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domingo, 25 de marzo de 2012

bomba de chocolate


hoy es el cumple de mi amiga Inés y como no podía ser de otro modo mi regalo es algo que se me da bien que me gusta hacer, y como a ella le encanta el chocolate pues ala.... ay va
FELICIDADEEEEEEEEES 

ingredientes:
para cada plancha de bizcocho:
2 huevos
50grm de harina
una cucharada de levadura
una cucharada de cacao en polvo
2 cucharadas de azúcar
para el almibar:
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de ron
medio vaso de agua
para el mousse:
200ml de nata
150grm de chocolate
para la cobertura:
200ml de nata
50grm de mantequilla
150grm de chocolate

mezclar los ingredientes del bizcocho
ponerlo en una placa de horno
hornear a 180* durante 10 minutos
hacer 5 placas
mezclar los ingredientes del almibar
meter 3 minutos en el microondas
pintar los bizcochos con el almibar, por las 2 caras
derretir el chocolate , dejarlo templar y mezclar con la nata montada
ir combinando capas de bizcocho con capas de mousse
para la cobertura calentar la nata
cuando hierva verter sobre el chocolate y la mantequilla
mezclar y verter sobre la tarta

viernes, 9 de marzo de 2012

bizcocho de chocolate y mandarina



no se por que en esos "días" del mes que me apetece algo dulce,
nunca tengo nada "prefabricado"... así que tuve que echarle imaginación (que raro) , ponerme el mandil (sinónimo de delantal) y a cocinar (que no me gusta nada ) XD
y con unos cuantos retales (sobras) que tenia por casa... pues salio esto como resultado...




ingredientes:
para la mermelada:
1kg de mandarinas
1 limón
400grm de azucar
2 cucharadas de agua de azahar
media cucharadita de gelatina
para el bizcocho:
4 huevos
100grm de harina
50grm cacao en polvo
una cucharadita de levadura


triturar las mandarinas con el resto de ingredientes
cocer a fuego lento hasta que espese
mezclar todos los ingredientes del bizcocho y hornear a 200* durante 10 minutos
cortar el bizcocho con un molde de corazon
cortar por la mitad
untar de mermelada
decorar con coco rayado 

miércoles, 7 de marzo de 2012

pato relleno



este plato es tan grande que solo puedo decir... maravilloso...


ingredientes:
1 pato
200grm de carne picada
100grm de jamón
perejil
1 cebolla
higado de pato
2 huevos
sal
200grm de manteca
2 zanahorias
1 nabo
laurel
500ml de agua
1 cucharada de harina

limpiar el pato
rellenar con carne picada, jamón, perejil, cebolla, higado picado, sal y unido con 2 huevos batidos
coser el pato
untarlo de manteca y sellar (freir un poco)
mezclar la harina con un poco de agua
poner en una olla el pato, harina, agua, laurel, nabos, zanahoria y sal
cocer 40 minutos

domingo, 4 de marzo de 2012

estofado africano



después de mucho tiempo os traigo una receta extranjera..
normalmente la comida africana es rica en especies, y la razón es muy sencilla "la escasez de agua potable", la tarea tan sencilla de lavar la verdura ellos no lo pueden hacer (no tienen agua para beber como para "tirarla" lavando la comida), entonces que hacen..
cocer la comida a fuego muy lento, de forma que no pierde nutrientes pero si bacterias y microorganismos, y otro truco que ellos utilizan son las especies y el limón, que de siempre es conocido su poder antiseptico (mata los bichitos malos)
quizas tengamos que tener esto en cuenta cuando tardamos 2 horas en ducharnos o malgastamos agua de cualquier otro modo...
el agua es un bien escaso que tenemos que cuidar




ingredientes:
600grm de carne
2 cebollas grandes
2 zanahorias
2 ajos
50grm de mantequilla
2 cucharadas de tomate concentrado
1 hoja de laurel
calvo
jenjibre
pimentón
1 cucharada de zumo de limón o vinagre
medio litro de caldo
30grm de manteca de cacahuetes
30grm de harina
sal

fundir la mantequilla
añadir la carne y hortalizas cortadas en trozos
añade tomate, laurel, especias, zumo de limón y caldo
dejarlo a fuego lento 2 horas y media
añadir la mantequilla de cacahuetes y la harina ligada con un poco de agua
cocer un poco hasta que la salsa espese
acompañar con pollo hervido o puré de patatas