Seguidores

viernes, 24 de febrero de 2012

migas



si ayer  el miércoles os decía lo que se come en las matanzas hoy os muestro el desayuno típico matancero... migas!!!
con sus trocitos de panceta para coger bien al toro  al cerdo por los cuernos por el rabo XD

ingredientes:
1kg de pan hecho migas
300cc de aceite
3 pimientos rojos
200grm de panceta
1 cabeza de ajos
pimentón
laurel
agua
sal

freir los pimientos y apartar
realizar lo mismo con los ajos y panceta
en la misma aceite freir el pan, sin dejar de mover
añadir laurel y sal
si estan muy secas espolvorear con un poco de agua
cuando esten apunto añadirle los ajos, pimientos y panceta

miércoles, 22 de febrero de 2012

repapalos



y ustedes pensaran: y el día de la matanza que se come?
pues normalmente se hace sopa de boda, que tenéis la receta por mi blog, pero como estamos en tiempos de crisis (para unos pocos) hay que elegir recetas más económicas, por ejemplo esta realizada con los recortes de pan que nos va sobrando todo los días...

ingredientes:
500grm de pan
perejil
sal
1 lata de atún
4 huevos
harina
1 cebolla
pimentón
2 ajos




ponemos en un recipiente el pan, perejil, sal, atún y los huevos
masamos bien y hacemos pequeñas croquetas 
las pasamos por harina y las freímos
aparte pochamos la cebolla y añadimos pimentón
hacemos un majaó con los ajos y un poco de perejil , y se le añade a la cebolla y los repapalos
cubrimos con agua y dejamos cocer 30 minutos



martes, 21 de febrero de 2012

costillas adobadas



reconozco que no soy una amante de las matanzas.. me da pena el pobre  guarrino  cerdo, sufriendo y acabando panza arriba ... pero bueno ya que es algo tipycal extremeño, y que hay que comer cerdo iberico (haber si salimos de la crisis), esta semana la voy a dedicar a la matanza...
ayer la tipica cachuela y hoy como no podia faltar.. las costillas adobás 

ingredientes:
1kg de costillas
medio kilo de manteca de cerdo
sal
ajo
pimentón

se deshace la manteca, se fríen las costillas junto al ajo y la sal
cuando estén a punto se añade el pimentón, por que si se quema amarga
se pueden conservar dentro de esta manteca durante meses

lunes, 20 de febrero de 2012

cachuela



Después de una noche llena de purpurina, plumas, tambores y baile... mucho baile.. no hay nada mejor que una buena tostada (de pringe colorá como la llama mi abuela, ahora somos más finos y le decimos cachuela o caldillo) y a la cama a soñar con el disfraz del proximo año... ZzZzZzZ....

ingredientes:
500grm de manteca de cerdo
250grm de higado de cerdo
sal
3 ajos
cilantro
laurel
pimienta negra
comino
pimentón

se deshace la manteca y se fríe el hígado
se saca el hígado y se tritura junto a la sal, ajo, cilantro, laurel, pimienta negra y comino
se incorpora en un recipiente 
se le añade a la manteca pimentón y se vierte encima del hígado




viernes, 17 de febrero de 2012

tarta de petit suisse



la gente que no tiene blog no entendía muy bien mi gran preocupación por mis fotos perdidas... pero para vosotros mis amig@s blogeros sabéis el esfuerzo que supone llevar para delante un blog, y si encima se te pierde parte de ese esfuerzo en milésimas de segundos... aagg.. terror!!!
pero bueno gracias a un super informatico me ha salvado todas las fotos, y después de 2 veces de terrible sufrimiento , he aprendido a guardarlo a buen recaudo .. en cds y tarjetas de memoria...
gracias a tod@s por vuestro apoyo y os lo agradezco con esta simple tarta.. que es mi única forma de agradecer las cosas...


ingredientes:
6 petit suisse de fresa
1 paquete de galletas 
2 cucharadas de mantequilla
1 vaso de leche
200ml nata
6 cucharadas de azúcar
1 sobre de gelatina neutra
unas gotas de colorante rosa
sirope de fresa
fideos de colores

ponemos una base de galletas trituradas y mezcladas con la mantequilla
hervir la mitad de la leche con la gelatina
añadir azúcar, leche, petit suisse y nata
vertemos encima de las galletas
dejamos un par de horas en la nevera para que cuaje

viernes, 10 de febrero de 2012

tarta de piña





después de un dura semana de trabajo (cosiendo para el carnaval) creo que me merezco un descanso (y un dulce).
no se pero me encantan los dulces que tienen parte de fruta como este, parece que están más jugosos y por supuesto son un poco más sanos.. y sobre todo para los niños
pues nada continuare con la tarea de coser.. por cierto os invito a todos a venir al carnaval de badajoz es una maravilla,
te lo vas a perder??

ingredientes:
75grm harina
2 huevos
200grm de azúcar
25grm mantequilla
media cucharada de de levadura
sal
9 rodajas piña en almibar
5 guindas
1 cucharada de almibar de piña
pasas

calentar el horno a 180*
derretir la mantequilla con la mitad del azúcar y poner en el fondo del molde
colocar 8 rodajas de piña y en los agujeros media guinda
tamizar la harina, levadura y sal
batir los huevos con el azúcar restante, añadir la harina, almibar y batir
verterlo sobre las rodajas de piña
hornear 30 minutos
dejarla enfriar
desmoldar

miércoles, 8 de febrero de 2012

crema de patatas parmentier


hay que ver que juego da la patata en la cocina, tanto como acompañamiento como protagonista, como en esta receta.
este plato (con nombre propio), lo creo el farmaceutico, agrónomo y nutricionista  Antonie-Augustin Parmentier , que fue un señor muy importante en la epoca de napoleón por introducir la patata en Francia y gran parte de Europa, explicando sus propiedades nutritivas y su fácil cultivo.
interesante no??


ingredientes:
400grm de patatas
2 puerros
2 zanahorias
1 cebolla
3 vasos de caldo
medio vaso de nata
2 cucharadas de cebollino picado
pimienta negra
sal

cortar las patatas, puerros, zanahorias y cebolla
verter el caldo en una cazuela, añadirle la verdura, sal y pimienta
cocer a fuego lento una hora
pasar por la batidora
mezclar con la nata
espolvorear con cebollino

martes, 7 de febrero de 2012

pechugas de pollo exoticas



después del día agotador de ayer que no me dio tiempo ni a publicar, os traigo hoy una recetita estupenda...
pollo exotico!!!
y lo que le da el puntito exotico es el mango, una de mis frutas tropicales favoritas y además de estar riquísimo es riquísimo en vitamina A , con lo cual hace que tengamos vista de lince, por que esta vitamina ayuda a crear compuestos retinoides (de la retina), pero esto no lo he inventado yo, lo descubrieron los egipcios (pues si que ha llovido desde entonces) los cuales les daban higado (rico también en vitamina A) a las personas con problemas de visión , y las personas mejoraban considerablemente...
y colorin colorado...


ingredientes:
4 pechugas de pollo
3 cebollas
2 zanahorias
apio
2 escalonias
2 tomates
un vaso de vino tinto
un mango
una cucharada de vinagre
una cucharadita de miel
60grm de mantequilla
aceite
sal

poner en una cazuela los huesos de pollo, cebollas, apio, tomate y zanahorias cubierta de agua
dejarlo 30 minutos cocer
retirar los huesos y triturar
rehogar las escalonias
añadir el mango y cuecelo 2 minutos
añade sal, miel,vino y vinagre
freir las pechugas 5 minutos
añade la mantequilla a la salsa de vino
presenta el plato con la salsa, las pechugas y la verdura




los sorteos de la semana:
http://mandarintouch.blogspot.com/2012/01/segundo-sorteo-mandarin-touch.html
http://woman-es.blogspot.com/2011/12/sorteo-aplha-e-factor.html

http://pinklady-mary.blogspot.com/2012/01/nuevo-sorteopatrocinado-por-hoyvoy.html

http://www.mypinkbubble.com/2012/01/11-sorteo-botas-hoyvoy.html
http://www.beautyvictim.com/2012/01/celebramos-san-valentin-con-el-sorteo-5.html
 http://www.elbazardemarisse.com/2012/01/sorteo-de-aussie.html
http://tussecretosdebelleza.blogspot.com/2012/01/sorteo-ya-llego-el-2012.html
http://www.withorwithoutshoes.com/2012/01/sorteo-set-manos-de-seda.html
http://tara-elmundodetara.blogspot.com/2011/12/pannettone-de-naranja-chocolate-y.html
http://deliciosaimaginacion.blogspot.com/2012/01/sorteo-cumpleblog-chic-cookies.html

viernes, 3 de febrero de 2012

baklawa (arabia saudita)


hacia bastante tiempo que no investigaba recetas internacionales, pero creo que la espera ha valido la pena..

bakalawa es un postre árabe, elaborada principalmente con pasta de hojaldre o filo, nueces y miel, y se suele tomar con un café negro bien fuerte (supongo que para contrarestar el dulzor del dulce)

ingredientes:
2 paquetes de hojaldre conjelado
250grm de mantequilla
500grm de nueces picadas
4 cucharadas de pan rallado
5 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de canela
media cucharadita de clavo en polvo
200grm de azúcar
5 cucharadas de miel
zumo y ralladura de un limón
1 vaso de agua

descongelar el hojaldre
untar un molde con mantequilla
mezclar las nueces, pan rallado, azúcar y especias
untar las laminas de hojaldre con mantequilla
pon encima el relleno alternando con capas de hojaldre
hornear 60 minutos
hierve el azúcar con el vaso de agua, miel, y zumo y ralladura de limón durante 10 minutos
hacer un almibar ligero
viertelo sobre el pastel
deja que enfrie y sirvelo

jueves, 2 de febrero de 2012

espinacas y patatas para niños



esta es una receta hecha por niños y para niños :) que hasta el muñequito de peluche se quiere comer
las patatas al horno saben casi igual que las chips que venden en el super pero con la mitad de calorías y mucho más sanas, por eso son ideales para los niños y niñas :) y para los mayores también


ingredientes:
200grm de espinacas
1 ajo
pimienta
nuez moscada
200grm de patatas
romero
aceite
sal

cocer las espinacas
freirlas con ajo, pimienta, nuez moscada y sal
poner las patatas en el horno sobre papel de reposteria
añadir romero, aceite y sal
hornear a 180* durante 30 minutos