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viernes, 29 de marzo de 2013

pestiños



bueno para terminar la semana-santa de dulces extremeños, os presento hoy el mas rico de todos.. los pestiños..
no se si en vuestra ciudad los haréis igual o existe alguna variante...
yo he seguido la receta 
que me ha dado la jefa de cocina.. (mi abuela)
y la verdad que están riquísimos..
y si ustedes me lo permiten me voy a comer un par de ellos mientras que espero a que salga la procesión de mi virgen de la soledad 
si dios quiere y no llueve 

venga que si.. la receta normal..

ingredientes:
para la masa:
500grm de harina
2 cucharadas de canela en polvo
1 vaso de agua
una pizca de sal
1 vaso de vino
ralladura de limón
para freír:
medio litro de aceite de oliva
una cucharada de anís
cascara de naranja
para terminar:
un vaso de agua
250ml de miel

calentar el aceite con la cascara de naranja y anís, durante 10 minutos
mezclar la harina, canela, ralladura de limón y sal
añadir el agua, vino y la mitad del aceite
trabajar bien la masa
hacer tortitas y doblar los picos
freir y poner sobre papel absorvente
calentar el agua y la miel
echar por encima


jueves, 28 de marzo de 2013

fifty pounds


como ya he repetido mil veces 
estas tardes tan frías son de las tres B
baraja, botella y brasero 
pero dentro de la botella hay que elegir una de calidad, para que después no nos duela la cabeza y esas cosas 
y dentro de la calidad se encuentra esta ginebra..
que al igual que su elegante botella
 es de un elegantisimo aroma y sabor 
pero no hay por que beberla en plan botellón del sabado noche
se puede añadir un par de gotitas en este café..
dandole un toque glamuroso 

espero que probeís esta ginebra por que es toda una experiencia de sabor..


miércoles, 27 de marzo de 2013

perrunillas extremeñas


continuamos la semana con los dulces typical extremeños..
y hoy le ha tocado el turno a las perrunillas..
hay dos tipos, en mi pueblo se hacen sin la clara por encima, pero en el pueblo de mi madre si se les hecha.. y como donde hay patrón no manda marinero .. ay están mis perrunillas con su gorrito por encima 
por cierto.. mi jurado mas exigente y la cocinera mejor del mundo..
es decir.. mi santa abuela
me ha dicho eso de..
tuuu siii queee valeees
es decir.. que están buenisimas 


ingredientes:
1 huevo
1 yema
125grm de azúcar
250grm de manteca
525grm de harina
media cucharada de canela
50ml de aguardiente
para el merengue:
1 clara
azúcar
anís

mezclamos los ingredientes sólidos (azúcar, harina y canela)

añadir la mantequilla

añadir el huevo y la yema 

terminar incorporando el aguardiente a la mezcla

amasar bien, hacer pequeñas bolitas y dejar la marca del pulgar en el centro

montar la clara con el azúcar y un chorrito de anís

poner una cucharada de merengue encima de cada perrunilla

hornear a 180* unos 30 minutos








martes, 26 de marzo de 2013

platos y pizarra


creo que va en relación la afición por la cocina con la obsesión por los platos 
y es que una receta por muy sencilla que sea en un plato bonitos luce mucho mas.. 
y dentro de platos bonitos y originales están estos de platos y pizarras
que como su propio nombre indica elaboran platos de pizarra de todos los tipos y tamaños..
a mi me han encantado.. y vosotros os atrevéis a sorprender a vuestros invitados con estos originales platos??

y continuando con la semana de dulces extremeños.. mirad que bien lucen estas magdalenas cortadas en los platos de pizarra




lunes, 25 de marzo de 2013

pringás extremeñas


ya es navidad en el c.i...
navidad?? a no.. semana santa 
y esta semana desde el blog quiero hacer un homenaje a los dulces típicos Extremeños de pascuas..
y para empezar la semana un buen desayuno extremeño..
pringás 
 recuerdo cuando era pequeña y mi madre me las hacia los domingos para desayunar..
y ahora soy yo las que se las hace a ella..
espero que os guste.. y si sabéis otra forma de hacerlas u otras recetas dulceras típicas extremeñas no dudéis en mandármela..
por el blog, facebook, email.. o wasa 
(pa guasa la que tu tienes niña) 

PD.. espero que os guste el conjunto de té que me a regalado el señor mandarino, por que para quien no lo sepa colecciono teteras 
(soy rara lo se) 

ingredientes:
pan
aceite
cascara de naranja
azúcar o miel

cortar rebanadas de pan

poner a calentar el aceite con la cascara de naranja para que coja sabor

freír el pan sin que quede muy tostado

poner sobre papel absorbente

añadirle azúcar o miel

y a comer....








viernes, 22 de marzo de 2013

croquetas de espinacas y roquefort



dicen que si lo bueno es sano.. dos veces bueno...
y como yo no quiero ser el diablito   que niegue esto..
 he realizado hoy unas croquetas bien sanas..
por que si ay algo sano en la naturaleza son las verduras..Gifs animados de Verduras
y entre ellas..
las espinacas.. que nos dan fuerza y energía..
 como al gran popeye
pues ala.. espero que os guste el vídeo de esta semana..
y para los que estáis en el trabajo y no podéis verlo..
 aquí os pongo el formato normal



ingredientes:
500grm espinacas
200grm de roquefort
media cebolla
100grm de mantequilla
100grm de harina
500ml de leche
sal
pimienta negra
aceite 
harina
huevo
pan rallado

derretimos la mantequilla en una cacerola
pochamos la cebolla
añadimos las espinacas
ponemos a cocer la leche con el roquefort
añadimos la harina a las espinacas
vamos añadiendo la leche con el roquefort poco a poco
sal pimentamos
trabajamos bien la masa
dejamos reposar un par de horas
volteamos las croquetas
pasamos por harina, huevo y pan rallado
freímos en aceite bien caliente
ponemos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite