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miércoles, 31 de octubre de 2012

lomo relleno de carne trufada, pasas y piñones, con dos salsas


creo que con la foto ya sobran las palabras.. 
es increible.. lo hicimos el otro día en clase de cocina, y os puedo asegurar que no sobro ni una miga.. en realidad solo debería llevar una salsacaritas gratis pero el profesor se invento la salsa mixtuxs y por eso nos puso dos, para que la probáramos.. y os puedo decir que está deliciosa... emoticonos gratis

ingredientes:
lomo
aceite
sal
pimienta
para el relleno:
carne picada
sal
pimienta
ajo picado
pasas
piñones
guarnición:
diferentes tipos de patatas fritas
salsa de bacon y queso:
50grm de bacón
100grm de queso rallado
sal
100ml de nata
aceite de oliva
colorante alimenticio
salsa mixtuxs:
miel
vino dulce
almibar
fondo blanco
crujiente de jamón:
jamón
aceite 


abrir el lomo en libro
mezclar la carne picada, sal, pimienta, ajo, pasas y piñones
rellenar el lomo
bridar (atar)
sellar el lomo
envolver en papel de aluminio
meter en el horno 25 minutos por kilo de peso
para la salsa de bacón y queso, pochar el bacón, añadir el queso y nata y salpimentar
para la salsa mixtuxs dejar reducir el vino dulce con el fondo, añadir el almíbar y miel
para el crujiente fréir el jamón, y romperlo después para obtener trocitos pequeños


lunes, 29 de octubre de 2012

revuelto de patatas, pimiento y jamón


en mi casa las patatas revueltas con huevo son uno de los platos estrella de mi madre de la comida de el sábado emoticonos gratis, por que siempre andamos con prisa
 y es lo mas rápido de hacer...emoticono cocinero
pero esta vez, he querido cambiarle un poco la cara al plato..
añadiendole cositas buenas.. como jamón, pimiento verde y ese pan con tomate.. que esta para chuparse los dedos..Emoticonos 142


ingredientes:
2 patatas grandes
1 cebolla
50grm jamón serrano
1 ajo
sal
1 pimiento verde
4 huevos
medio tomate
aceite de oliva
rebanadas de pan

cortar las patatas en rodajas, el pimiento y cebolla en juliana y el jamón en dados
pochar la patata y apartar
pochar cebolla, pimiento y sal
dorar el jamón
añadir las patatas 
añadir los huevos y no remover
tostar el pan
refregar el ajo y tomate


viernes, 26 de octubre de 2012

tarta hello kitty


bueno para ser mi segunda tarta fondant no creo que este muy mal no?? Emoticonos 17
bueno pues una amiga de mi amiga me dijo que le hiciera una tarta original...  me puse a pensar y pensar.. Emoticonos 28
y este fue el resultado... aunque como todas las cosas importantes, lo mas delicioso esta en el interior.. Emoticonos 98
relleno de petit suisses y sirope de fresa... aiiiiiins oma que rico ...Emoticonos 134

ingredientes:
para el bizcocho:
150grm de mantequilla
250grm de azúcar
6 huevos
250grm de harina
1 cucharada de levadura
para el relleno:
6 petit suisses 
sirope de fresa 
250ml de nata

mezclar la harina y azúcar
añadir el huevo y mantequilla
mezclar bien
hornear 30 minutos a 180*
mezclar los petit suisses, nata montada y sirope de fresa
partimos el bizcocho por la mitad
rellenar
adornar con el fondant

miércoles, 24 de octubre de 2012

lomo de cerdo a la argentina


ohh la pampa argentinaa...
no se si realmente esta receta es argentina..  
lo unico que se es que esta deliciosa 
si estáis ya cansadas del tipico filete de lomo a la plancha, rebozado, o en salsa.. tenéis esta nueva forma... que si, que es rebozado.. y el rebozado es malo 
pero una vez al año no hace daño.. y además si en lugar de acompañarlo con patatas fritas lo acompañáis de una buena ensalada... pues ya le quitáis calorías al asunto  

ingredientes:
lomo de cerdo o ternera
1 cebolla
tomate frito
oregano
aceite
pimenta negra
1 pimiento rojo
1 ajo
queso rallado
jamón serrano 
sal
harina
huevo
pan rallado

cortar los filetes de lomo de 1 centimetro
pasar por harina, huevo y pan rallado
freir
pochar cebolla, ajo y pimiento rojo
añadir tomate frito y sal
poner en el horno los filetes, encima el jamón, verduras, queso rallado y oregano
hornear a 170* 4-6 minutos
acompañar de ensalada

lunes, 22 de octubre de 2012

sopa de melón, pomelo y hierbabuena


aiiins que malos son los lunes Emoticonos 25
yo lo sé, mis compis de curso lo saben, y el profe también lo sabe... por eso hoy nos ha preparado esta sopita tan rica, llena de vitaminas para recupernos de los excesos del finde...Emoticonos 14

ingredientes:
1 melón
zumo de 2 pomelos
6 hojas de hierbabuena

triturar todos los ingredientes
servir acompañado de hierbabuena y gajos de pomelo



viernes, 19 de octubre de 2012

flan de kit-kat


por fin es vierneeeeees...
y los viernes toca.. toca.. toca.. que toca??
pues endulzarnos la boca.. 
esta receta me la dio mi amiga Maribel, pero en lugar de kit-kat era con oreos.. pero como solo tenía kit-kat en casa.. pues he apañado un poco la receta 
así pues le dedico la receta a mi Maribel... gracias por ser un cielo de persona, por que eres la mejor amiga que cualquier persona desearía tener... 

ingredientes:
1 sobre de cuajada
3 cucharadas de azúcar
600ml de leche
10 oreos (en mi caso kit-kat)

se pican los kit-kat
se mezclan con la leche, cuajada y azúcar
se deja hasta que hierva
se retira y se pone en flaneras

en el caso de el flan de oreo con la parte blanca de la galleta se decora 


miércoles, 17 de octubre de 2012

alitas de pollo en salsa de almendras


el pollo... ese animal tan querido por los dietistas, por que cada vez que hacemos dieta nos dicen.. carne.. pollo..
y ya piensas, no se si perderé kilos o me saldran alas 
pero en esta ocasión no es pollo "de dieta" por que con esta salsa está que quita el sentido 

ingredientes:
1 kilo de alitas de pollo
2 ajos
15 almendras
2 tomates
pimienta
1 vaso de vino blanco
harina
perejil
1 rebanada de pan duro
sal
aceite
1 cebolla

salpimentar las alas
pasarlas por harina y dorarlas
freir los ajos, pan y almendra
ponerlos en un mortero y majarlos con sal, perejil y vino
pochar la cebolla y el tomate rallado
añadir el majado
introducir las alas
cocer 6 minutos

acompañar de bolitas de arroz..
cocer el arroz y hacer bolitas presionando con cuidado



lunes, 15 de octubre de 2012

san jacobo de calabacin con salsa de piquillos


que me encanta el calabacin?? creo que es evidente con las mil recetas que tengo de calabacin en el blog.. 
que ya no es tiempo de calabacin y los pocos que quedan en el campo están grandes y huecos por dentro.. también 
pero quien dijo miedo?? y estaba el tio cagaó 

pues en este caso cogemos el calabacin y ademas de en puré.. lo podemos cortar de tal forma que también sea comestible 

y hacer por ejemplo esta recetica...

((espero que os guste mis emoticonos.. es que nunca sabia como reírme en el blog )) 

ingredientes:
1 calabacin
6 lonchas de jamón serrano
6 lonchas de queso
harina
huevo
aceite
sal
 para la salsa:
6 pimientos de piquillos
un cuarto de cebolla
un trozo de puerro
100ml de caldo de ave
200ml de nata 
sal
pimienta
aceite

cortamos el calabacin en laminas
ponemos loncha de calabacin, jamon, queso y calabacin
pasamos por harina, huevo y pan rallado
freimos
para la salsa rehogar la cebolla, puerro y pimientos
añadir el caldo, nata, sal y pimienta
dejar reducir
pasar por la batidora y el chino




viernes, 12 de octubre de 2012

tintoreta en salsa


a mi la tintoreta al igual que el cazón me parecen un pescado insipido y no me hace ninguna gracia.
y se parecen por que son los dos primos hermanos y parientes cercanos del tiburón tigre...
aiiins omaa que miedo :(
pues bien como os decía este tipo de pescado siempre les tengo que añadir una salsa o un adobo para hacerlo más comestible, y en el caso de la tintoreta se me ocurrió esta receta.. se pueden sustituir las judías verdes por guisantes.. pero es que a mi santo padre no le gustan los guisantes .. asi que modifique un poco la recetilla...

feliz puente y felicidades a todas las pilareeees!!!


ingredientes:
4 rodajas de tintoreta
media cebolla rallada
2 ajos
perejil
100grm de judias verdes
1 cucharada de harina
250ml de fumet de pescado
pimienta 
sal
aceite

salpimentar el pescado
asar en el horno 10 minutos a 180*
rehogar la cebolla y ajo
añadir la harina y el fumet
dejar hervir
pasar por la batidora
volver a incorporar en la sarten
agregar las judias verdes y pescado
dejar cocer 7 minutos


martes, 9 de octubre de 2012

casita de chocolate



me dijeron justo las palabras mágicas... quiero una tarta que sorprenda a mis niñas... y que sea una casita, pero no como la que ya tienes que solo es de galleta, quiero que sea de bizcocho.. y ahora vas y te lo inventas....
pues bien pense como una niña y me dije.. mi sueño seria la casita de chocolate de los cuentos.. y aquí esta.. con mucho trabajo por que de arquitectura no tengo ni idea pero ... que os parece... 

ingredientes:
para el bizcocho:
100grm mantequilla
250grm de azúcar
2 huevos
150grm de harina
1 cucharada de levadura
50grm de cacao en polvo
para el relleno:
nutella
nata para montar
para las galletas de coco:
1 huevo
2,5 cucharadas de azúcar
2,5 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de harina
coco

para el bizcocho mezclar el azúcar, harina, levadura y cacao
añadir la mantequilla atemperada
añadir los huevos batidos
mezclar bien
hornear a 180* 45 minutos

para el relleno meter la nutela 1 minuto en el microondas y mezclar con la nata

para las galletas mezclar la harina, azúcar y coco
añadir la mantequilla y huevo
amasar bien
hornear a 180* 15 minutos

poner una base de galleta, motar los bizcochos untados de la crema
bañar con chocolate fondant
decorar con galletas, gominola o masa fondant

jueves, 4 de octubre de 2012

conserva de tomates secos en aceite


desde que le dijeron a mi padre esta forma de conservar los tomates, estaba deseando de hacerlos.. el problema.. en invierno en la huerta no tenemos tomates.. asi que con mi santa paciencia me tuve que esperar hasta este verano.. en concreto ayer..
pero la espera ha valido la pena, no os imagináis como están estos tomates en ensalada, o con queso fresco, o para desayunar.. aiins omaa que ricoo

ingredientes:
12 tomates
2 cucharadas de sal
2 cucharadas de azúcar
flor de sal
tomillo
romero

cortamos los tomates en 4 trozos
les añadimos sal, azúcar, tomillo y romero
lo dejamos reposar 30 minutos
los metemos en el horno 2 horas a 100*
le damos la vuelta y los introducimos otras 2 horas a 100*
los metemos en un recipiente hermético y limpio
los cubrimos con aceite de oliva

miércoles, 3 de octubre de 2012

zepelin sobre pisto de verduras


el zepelin no es ni mas ni menos que un pescado pasado por rebozado  y frito.. el pescado que queráis pero mejor tipo bacaladilla, pijota.. ect

el toque que le da, pues de sabor como el pescadito frito (salvo que lo comemos en casa no con el sabor arena del mar) y la tempura le aporta un toque crujiente y el pescado por dentro se queda más jugoso..
a mi me a encantado.. pero para gusto...

ingredientes:
4 pescados tamaño pequeño-mediano
50grm de harina
25ml de cerveza
aceite de oliva
sal
el pisto esta en otras recetas (pinchar en de la A a la Z  y buscar pisto)

elaboración:
en un bol con ayuda de una varilla mezclar la harina, cerveza, unas gotas de aceite y un poco de sal
pasar el pescado por esta mezcla
freir en abundante aceite

si se quiere se le puede añadir al rebozado colorante y queda amarillito..