espaguetis intagrales con berenjenas

buongiorno oggi vi presento un piatto ricco

 di pasta in stile italiano 

noooo... no se me ha ido la cabeza

(más de lo normal) 

simplemente os he hablado en italiano

diciendo que os presento un rico plato de pasta

no se si lo que mas me gusta de Italia es la pasta

o a que a todo le echan queso 

para que los que estáis a dieta deciros

que la pasta no engorda por si misma 

ya que es un hidrato de carbono de asimilación lenta 

lo que hace que liberemos insulina durante mucho tiempo..

y por tanto nuestro metabolismo esta mas "acelerado"

de echo la mayoría de deportistas 

tienen una alimentación rica en pasta

lo que realmente engorda de la pasta

es la salsa 

sobre todo esas salsas con nata, mantequilla.. es decir grasas!!!

pero si la acompañamos con una salsa "vegetal" como esta que hoy os traigo.. 

es un menú perfecto.. para nuestro cuerpo serrano

ingredientes:

300grm espaguetis integrales

1 cebolla pequeña

2 dientes de ajo

1 berenjena

4 tomates

sal

pimienta negra

orégano

queso en tiras

aceite de oliva

picamos la cebolla y el ajo y la pochamos en un poco de aceite

pelamos los tomates y los trituramos

lo añadimos a la sartén con la cebolla y ajo

cortamos la berenjena en trocitos

la añadimos a la salsa y salpimentamos

cocemos los espaguetis en agua salada hirviendo

ponemos en un plato los espaguetis con la salsa por encima

espolvoreamos con orégano y añadimos el queso en tiras