rollo de espinaca y salmon con crujiente de pan de centeno y salsa de tomate

hay niños (y mayores) que no les gusta la verdura .. y entonces hay que camuflarsela un poco..

y dentro de las verduras la espinaca es de las menos.. apetecibles..  aunque no entiendo por que con el color tan bonito que tiene.. y ademas es diurética   a evitar la retención de líquido y así sentirnos menos hinchadas y con menos peso ...

ingredientes:

400grm de espinacas cocidas y escurridas

5 huevos

queso en lonchas 

200grm de salmón ahumado

sal 

pimienta

tomate frito

pan de centeno

batimos las claras a punto de nieve por un lado y montamos las yemas por otro

mezclamos ambas masas con las espinacas

ponemos en una placa de horno a 180* 10 minutos

quedara como la masa de un brazo de gitano

una vez frio ponemos las lonchas de queso y el salmón

enrollamos con cuidado

envolvemos en papel film para que coja forma y metemos en el frigorífico unos 30 minutos

cortamos en rodajas de 2-3 centímetros

acompañamos de salsa de tomate

y pan de centeno cortado muy fino y tostado al horno