mousse de piña colada

no se por que cuando era pequeña veía la piña colada como un manjar exquisito, solo apto para unos pocos... creo que esta idea me fue infundada por mi vecina que decía que la piña colada era súper cara... cosas de niños XD

pero ya he crecido y no me engañan (o por lo menos lo intento), se lo que vale un peine  piña colada y me encantaaaaa...

ingredientes:

500grm de piña

500grm de coco rallado

1 litro de nata para montar

200grm de azúcar

12 claras de huevo

100grm de azúcar

13 hojas de gelatina de cola de pescado

semimontamos la nata con los 200grm de azúcar

montamos las claras con los 100grm de azúcar

diluimos la gelatina en un poco de zumo de piña

triturar la piña con el coco

mezclar la nata, claras, gelatina , piña y coco

introducir en un recipiente caramelizado

dejar 3 horas en la nevera