cocinando con javier garcia

ayer tuve el honor de asistir a una clase magistral de el gran chef  Javier García, para mi unos de los mejores cocineros de España y con el mejor restaurante de Badajoz, llamado LUGARIS..

os pongo la pagina web para poder reservar y degustar sus exquisitos platos...

http://restaurantelugaris.es/

os cuento la tarde de ayer paso a paso .. 

la intención del curso era enseñarnos a preparar un menú de navidad sencillo, rápido y para quedar como reinas delante de la suegra 

el gran Javier empezó enseñándonos a realizar unos aperitivos rápidos , que podemos realizar incluso el día antes para estar la noche de navidad monas monisimas...

APERITIVOS

-rollitos de salmón ahumado con torta del casar 

-rulo de cabra, con cebolla a la granadina, anchoa y langostino

continuamos con unos entrantes super sencillos también pero con una presentación sensacional, la rosa de mango nos quedo a todos con la boca abierta, ademas que el contraste de sabor es increible.

y la ensalada de pato es una manera de sorprender el día de navidad   ya que os aseguro que ningún familiar espera una ensalada dentro de una bolsita de pasta brick

ENTRANTES:

-ensalada con rosa de salmón ahumado y mango

-ensalada templada de confit de pato envuelta en pasta brick

continuo enseñandonos a realizar un costillar de cordero relleno de ciruelas pasas.. lo siento pero no tengo foto..

pero si tengo foto de este super rodaballo, que inundo la habitacion de un olor maravilloso ... y ademas sencillisimo de realizar

PESCADO:

-rodaballo a la plancha con relleno de mejillones y gambas en salsa de tomate

para terminar, nos puso los dientes largos realizando unos suflés de chocolate...

y todos estos maravillosos platos acompañados de su buen humor, simpatia, amabilidad y transmitiendonos su amor por la cocina...

sin duda una tarde sin palabras...

gracias Javier