merluza rellena

y otra vez es luneeeeeeeeeees...
la merluza como la mayoria de pescados disminuye el colesterol, además de tener mucha vitamina E que es antioxidante :)
y al ser antioxidante previene las enfermedades cardiovasculares , cerebrales y cancerígenas..
por eso un pilar fundamental de la dieta mediterranea (que desgraciadamente estamos dejando de seguir) es el pescado..
yo siempre he preferido el pescado antes que la carne, tiene mucho más sabor..
y vosotr@s... pescado o carne???

ingredientes:

1 merluza

caldo:

espinas de merluza

cabezas de langostinos

1 puerro

25ml de aceite

800ml de agua

sal

relleno:

aceite

1 puerro

2 ajos

250grm de langostinos

150grm de gambas

100grm de gulas

coñac

salsa:

aceite

harina

sal

tomate frito

caldo

coñac

rehogar el puerro y langostinos

pochar

añadir lo demás y hacer el caldo

freir el puerro, ajo, langostinos y gambas

añadir el coñac y flambear

añadir las gulas y sal

rehogar unos minutos

para la salsa en la sarten del relleno poner aceite, 2 cucharadas de harina, tomate, coñac y fondo de pescado

precalentar el horno a 200*

abrir la merluza

rellenar

cerrar con palillos

hecharle la salsa

hornear 30-40 minutos

acompañar con patatas panaderas

sorteos de la semana:

http://www.lahuellafelina.com/2012/01/sorteazo-villarrome-huella-felina-we.html

http://cronicadelos30ytantos.blogspot.com/2012/01/sorteo-coleccion-ballerina-de-essence.html

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