crema de patatas parmentier

hay que ver que juego da la patata en la cocina, tanto como acompañamiento como protagonista, como en esta receta.

este plato (con nombre propio), lo creo el farmaceutico, agrónomo y nutricionista  Antonie-Augustin Parmentier , que fue un señor muy importante en la epoca de napoleón por introducir la patata en Francia y gran parte de Europa, explicando sus propiedades nutritivas y su fácil cultivo.

interesante no??

ingredientes:

400grm de patatas

2 puerros

2 zanahorias

1 cebolla

3 vasos de caldo

medio vaso de nata

2 cucharadas de cebollino picado

pimienta negra

sal

cortar las patatas, puerros, zanahorias y cebolla

verter el caldo en una cazuela, añadirle la verdura, sal y pimienta

cocer a fuego lento una hora

pasar por la batidora

mezclar con la nata

espolvorear con cebollino