albillas con borrego

continuando con la emoción de la roja, y haciendo homenaje a ese gran jugador que es Andres Iniesta, hoy un plato que se llama como su pueblo... albillas!!!!

realmente este producto es conocido como guisante pero en esta zona de Extremadura le decimos albillas...al igual que al cordero le decimos coloquialmente borrego...

como le llamáis vosotros???

ingredientes:

1 cebolla

 1 ajo

sal

aceite

500grm de albillas

200grm de carne de cordero

1 hoja de laurel

2 huevos

se pocha la cebolla con aceite

añadimos las albillas

se saltean un poco y se añade la carne

se macha el ajo con agua , laurel y sal,  y se echa al preparado

se cubre de agua y se pone a cocer asta que se absorba todo el agua

se añade un huevo batido y se deja que cuaje