escabeche de calabacin al estilo de antonio gomez

y ustedes dirán.. y quien es Antonio Gomez.. 
pues es un hombrecillo  de mi pueblo que realiza una gran labor rescatar las costumbres y tradiciones 
de nuestro pueblo 
y entre su gran labor se puso a buscar por todos los rincones cual era el escabeche de calabacin autóctono de talavera 
y claro como todo, cada familia lo realiza de una manera
de echo facebook casi se vuelve loco 
pero al final consiguió encontrar la receta "de toda la vida"
y es esta..
eso si.. yo he cortado el calabacin en forma de flor..
"pá darle otro puntito" 

ingredientes:

1 calabacin

sal

2 ajos

1 pimiento rojo

pimienta negra

2 hojas de laurel

piel de un limón o naranja

vinagre

agua

harina

huevo

aceite para freír

cortamos pequeñas rayitas a lo largo del calabacin y después lo cortamos en rodajas

pasamos por harina y después por huevo

freímos en abundante aceite caliente

poner sobre papel absorbente

majamos en un mortero el ajo, pimiento rojo, sal, pimienta negra, laurel, y piel de limón

cubrimos de agua y un chorrito de vinagre, dejamos cocer unos segundos y lo pasamos por un colador

lo echamos encima de los calabacines y lo dejamos un día entero en el frigo

lo podemos presentar en forma de brocheta.. y a comer!!!