galleta de calabaza con pasas sobre crema de calabaza y coco

no se si soy yo, o son estos días de invierno tan super cortos.. pero se me pasa la semana volando 

parece que fue ayer cuando os presente el dulce de la semana, y ya os traigo otro..

eso si esta vez super sano, ya que su componente principal es la calabaza  que tiene componentes que protegen del cáncer de próstata, las cataratas y la sordera 

que paséis buen finde amiwuitos 

ingredientes:

para las galletas:

100grm puré de calabaza

100grm harina

75grm azúcar

1 huevo

una cucharadita de levadura

pasas

para la crema de calabaza y coco:

200grm pure de calabaza

almibar ligero

6 cucharadas de coco rallado

3 cucharadas de azúcar

para las galletas, cocer la calabaza para que se forme un pure

mezclar la harina, azúcar y levadura

añadir el puré de calabaza y el huevo

hacer forma de galletas

adornar con pasas

para la crema, hacer una almibar ligero

introducir los demás ingredientes

dejar reducir