tarta de naranja con crema en el microondas

de siempre es sabido los beneficios de las naranjas,

entre ellos corrige el acido clorhidrico (el que se produce en el estomago y causa la acidez), con lo cual fortifica los musculos del estomago, desinfecta y disuelve los residuos y hace más faciles las digestiones.

así que ahora en verano, con las vacaciones, las comidas copiosas y los abusos... una naranjita de postre, y si no... la metéis en un dulce como este...

ingredientes:

250grm bizcochos de soletilla

1 vasito de zumo de naranja

1 frasco confitura de naranja

piel rallada de naranja

medio vasito de grand marnier

medio vasito de brandy

para la crema:

5 yemas

endulcorante

2 vasos de leche

1 cucharada de maicena

mezclar los licores y zumo de naranja

endulcorar

alternar capas de bizcocho remojados en el jarabe con confitura de naranja

para la crema disolver maicena con leche fría

poner 5 minutos en el microondas

remover

poner 2 minutos más

verter la crema sobre el bizcocho

albillas con borrego

continuando con la emoción de la roja, y haciendo homenaje a ese gran jugador que es Andres Iniesta, hoy un plato que se llama como su pueblo... albillas!!!!

realmente este producto es conocido como guisante pero en esta zona de Extremadura le decimos albillas...al igual que al cordero le decimos coloquialmente borrego...

como le llamáis vosotros???

ingredientes:

1 cebolla

 1 ajo

sal

aceite

500grm de albillas

200grm de carne de cordero

1 hoja de laurel

2 huevos

se pocha la cebolla con aceite

añadimos las albillas

se saltean un poco y se añade la carne

se macha el ajo con agua , laurel y sal,  y se echa al preparado

se cubre de agua y se pone a cocer asta que se absorba todo el agua

se añade un huevo batido y se deja que cuaje

tiramisu

ya estoy aquiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii.....

si he vuelto, creo que todas las personas en determinadas etapas de nuestra vida necesitamos desconectar de algo, y yo necesitaba desconectar de la cocina, pensar ideas nuevas, aprender, recapacitar.. 

pero para aprender hay que empezar por los principios, así que os pongo el primer postre que aprendí hacer, y que según el señor mandarino es el que mejor me sale ... supongo que por la experiencia no??  (por cierto señor mandarino se que estas pasando por un mal momento, animo mi vida y aquí me tienes para todo)

otra cosilla,  me he apuntado a un curso de cocina... así que preparaoooos cucharas, tenedores y cuchillos jajajaja (risa malvada)

ingredientes:

 200 grm de bizcocho de soletilla

un vaso de leche

dos cucharadas de café

3 cucharadas de azúcar

ron

200ml de nata para montar

250grm de queso mascarpone

cacao en polvo

montamos la nata y la mezclamos con el queso y el azúcar

calentamos la leche con el café y ron

vamos mojando los bizcochos en el café

y vamos haciendo capas, de forma que quede una de bizcocho y otra de la mezcla de queso y nata

es mejor hacerla en un molde 

cuando terminemos echamos cacao en polvo por encima 

(es más fácil con ayuda de un colador)

y si os sobra mezcla de nata y mascarpone como a mi la podeís echar en una copa y acompañarla de sirope de fresa.

charlota de nutella

cuanto tiempo sin publicar, os habéis olvidado de mi??

la razón es la siguiente, cualquiera que se haya preparado unas oposiciones lo sabra..

hay que estudiar, estudiar mucho... y no se tiene tiempo para nada más... hasta he llegado a comer precocinados ooohh!!!

pero mi niña me necesitaba, tenia que hacer una tarta para un concurso del colegio... y lo tenia muy claro galletas sable y mousse de nutella...

pero reinvente un poco la receta y este fue el resultado... 

ingredientes:

para las galletas:

300grm de harina

1 huevo

vainilla, canela y anís en polvo

100grm de azúcar

200grm de mantequilla

1 huevo para pintar

para el mousse:

500ml de nata

2 claras de huevo

250grm de nutella

medio vaso de leche

1 sobre de gelatina neutra

12 galletas oreo

100grm de mantequilla

adorno:

50grm de nueces

4 cucharadas de azúcar

para las galletas, mezclar todos los ingredientes

meter la masa en la nevera media hora

estirar la masa y cortar las galletas

pintarlas con huevo y hornear 15 minutos a 180*

 ponerlas en las paredes de un molde 

mezclar la mantequilla con las oreo y forrar la base del molde

montar las claras y la nata

derretir la nutella 1 minuto en el microondas y añadirsela

disolver la gelatina en la leche, calentarla medio minuto en el microondas y añadirla a la mezcla anterior

verter el mousse en el molde

hacer caramelo con el azúcar y dos cucharadas de agua

cuando coja color verterlo en un papel para horno y dejar enfriar

quitar el molde al pastel

decorar con las nueces y el caramelo

aceitunas moradas

otra recetita recuperada de mi abuela , la mejor cocinera del mundo mundial..

las aceitunas al igual que el aceite de oliva XD sirve para todo, desde para bajar el colesterol y prevenir así que nos de un infarto, hasta para quitarnos las arrugas de la cara (mejor que esas cremas que cuestan 50 euros) pasando por evitar el estreñimiento, tapones de oídos y la sequedad vaginal... y mil cosas más

sera por eso que le llaman el oro líquido??

ingredientes:

1 kilo de aceitunas

medio kilo de ajos

medio kilo de pimiento rojo

tomillo

orégano

laurel

sal

durante dos días se cubren las aceitunas con agua y se van cambiando un par de veces al día

se machan los ajos, laurel, tomillo y orégano

se pone una capa de aceitunas y una capa de los demás ingredientes

se cubre con agua

y a los dos días que adquieran todo el sabor se pueden comer

pipitoria

después de unas vacaciones blogeras forzadas, un horno roto y mil problemas más, vuelvo a estar con todos vosotros, y creo que la espera ha valido la pena por que aqui teneís mi plato de hoy..

pipitoria..

que si que se que es pepitoria, pero mi abuela dice pipitoria asi que en honor de mi abuela pipitoria...

ingredientes:

1 pollo de corral

aceite

1 cebolla

2 ajos

perejil

condimento amarillo

laurel

2 huevos cocidos

cortar el pollo en trozos

pochar la cebolla, ajo y perejil

se maja en un mortero

hechar sobre el pollo 

cubrir con agua y añadir el condimento y laurel

cuando este el pollo tierno añadir los huevos picados y unas yema triturada para que espese el caldo 

bomba de chocolate

hoy es el cumple de mi amiga Inés y como no podía ser de otro modo mi regalo es algo que se me da bien que me gusta hacer, y como a ella le encanta el chocolate pues ala.... ay va

FELICIDADEEEEEEEEES 

ingredientes:

para cada plancha de bizcocho:

2 huevos

50grm de harina

una cucharada de levadura

una cucharada de cacao en polvo

2 cucharadas de azúcar

para el almibar:

2 cucharadas de azúcar

1 cucharada de ron

medio vaso de agua

para el mousse:

200ml de nata

150grm de chocolate

para la cobertura:

200ml de nata

50grm de mantequilla

150grm de chocolate

mezclar los ingredientes del bizcocho

ponerlo en una placa de horno

hornear a 180* durante 10 minutos

hacer 5 placas

mezclar los ingredientes del almibar

meter 3 minutos en el microondas

pintar los bizcochos con el almibar, por las 2 caras

derretir el chocolate , dejarlo templar y mezclar con la nata montada

ir combinando capas de bizcocho con capas de mousse

para la cobertura calentar la nata

cuando hierva verter sobre el chocolate y la mantequilla

mezclar y verter sobre la tarta

bizcocho de chocolate y mandarina

no se por que en esos "días" del mes que me apetece algo dulce,

nunca tengo nada "prefabricado"... así que tuve que echarle imaginación (que raro) , ponerme el mandil (sinónimo de delantal) y a cocinar (que no me gusta nada ) XD

y con unos cuantos retales (sobras) que tenia por casa... pues salio esto como resultado...

ingredientes:

para la mermelada:

1kg de mandarinas

1 limón

400grm de azucar

2 cucharadas de agua de azahar

media cucharadita de gelatina

para el bizcocho:

4 huevos

100grm de harina

50grm cacao en polvo

una cucharadita de levadura

triturar las mandarinas con el resto de ingredientes

cocer a fuego lento hasta que espese

mezclar todos los ingredientes del bizcocho y hornear a 200* durante 10 minutos

cortar el bizcocho con un molde de corazon

cortar por la mitad

untar de mermelada

decorar con coco rayado 

pato relleno

este plato es tan grande que solo puedo decir... maravilloso...

ingredientes:

1 pato

200grm de carne picada

100grm de jamón

perejil

1 cebolla

higado de pato

2 huevos

sal

200grm de manteca

2 zanahorias

1 nabo

laurel

500ml de agua

1 cucharada de harina

limpiar el pato

rellenar con carne picada, jamón, perejil, cebolla, higado picado, sal y unido con 2 huevos batidos

coser el pato

untarlo de manteca y sellar (freir un poco)

mezclar la harina con un poco de agua

poner en una olla el pato, harina, agua, laurel, nabos, zanahoria y sal

cocer 40 minutos

estofado africano

después de mucho tiempo os traigo una receta extranjera..
normalmente la comida africana es rica en especies, y la razón es muy sencilla "la escasez de agua potable", la tarea tan sencilla de lavar la verdura ellos no lo pueden hacer (no tienen agua para beber como para "tirarla" lavando la comida), entonces que hacen..
cocer la comida a fuego muy lento, de forma que no pierde nutrientes pero si bacterias y microorganismos, y otro truco que ellos utilizan son las especies y el limón, que de siempre es conocido su poder antiseptico (mata los bichitos malos)
quizas tengamos que tener esto en cuenta cuando tardamos 2 horas en ducharnos o malgastamos agua de cualquier otro modo...
el agua es un bien escaso que tenemos que cuidar




ingredientes:

600grm de carne

2 cebollas grandes

2 zanahorias

2 ajos

50grm de mantequilla

2 cucharadas de tomate concentrado

1 hoja de laurel

calvo

jenjibre

pimentón

1 cucharada de zumo de limón o vinagre

medio litro de caldo

30grm de manteca de cacahuetes

30grm de harina

sal

fundir la mantequilla

añadir la carne y hortalizas cortadas en trozos

añade tomate, laurel, especias, zumo de limón y caldo

dejarlo a fuego lento 2 horas y media

añadir la mantequilla de cacahuetes y la harina ligada con un poco de agua

cocer un poco hasta que la salsa espese

acompañar con pollo hervido o puré de patatas