flan de coco

Yo cuando pequeña odiaba los yogures con sabor a coco porque decía que sabían a elefante, J como aquella que comía elefante o algo por el estilo, cuando en realidad no había visto a uno en mi vida.

Ahora con unos cuantos de años más adoro el coco, y en verano una piña colada es una maravilla.

Me quede alucinada cuando leí todas las utilidades del coco, resulta que se usa desde en forma de carbón, hasta harina para alimentar animales, abono para las plantas, madera para muebles y casas…. Y lo mejor, tiene propiedades beneficiosas contra la gripe, asma, estreñimiento…. Etc., y por sus propiedades antisépticas y cicatrizantes es buenísimo para las quemaduras.

Así que ya sabéis COCO AL PODER!!!!!

Y a vosotras os gusta el coco???

Ingredientes: (2personas)

50grm de coco rallado

250ml de leche

6 cucharadas de azúcar

2 huevos

Media cucharada de harina de maíz

Canela en rama

En un bol poner la mitad del azúcar y 2 cucharadas de agua, y dejarlo en el microondas 7 minutos a máxima potencia.

Cubrir la base del molde rectangular con el caramelo que se forme.

Aparte disuelve la harina en un poco de leche fría.

Aparte mezcla el resto de la leche, canela, resto del azúcar y ralladura de limón, y mételo en el microondas 10 minutos a máxima potencia.

Retira la canela y añádele la harina, huevo y el coco.

Pásalo por la batidora y viértelo en el bol caramelizado.

Introduce el molde en el microondas 5 minutos más a máxima potencia.

Retíralo y desmóldalo cuando este templado.