lomo de cerdo relleno con salsa de datiles

ya es miercoleeeees...

bueno casi en el ecuador de la semana 
y día de san José y día del padre

y nos merecemos una rica receta

pero aunque en la foto parezca muy sofisticada

son 4 cosas que tenia por casa 

pero juntandolas todas 

se ha formado un plato bien rico

y es que es lo más importante en tiempos de crisis 

tener imaginación y de poco crear mucho

pero bueno dejemos a los políticos el tema de la crisis

que ellos son los que saben... o no... 

y nosotros a disfrutas de una buena receta

por cierto los dátiles son ricos en vitamina A y hierro

y ayuda a prevenir enfermedades respiratorias como bronquitis y neumonias 

ingredientes:

1 lomo de cerdo

150grm de carne picada

150grm de bacon

3 ajos

perejil

1 huevo

1 cebolla

250grm de nata 

50grm de datiles

aceite 

para acompañar verdura y aceite de perejil

mezclamos la carne picada, ajos, perejil y huevo

abrimos el lomo de cerdo en forma de libro y rellenamos con la mezcla anterior

envolvemos con el bacón y atamos 

freímos en un poco de aceite hasta que este dorado

envolvemos en papel de aluminio y cocemos en caldo a fuego suave

para la salsa

pochamos un poco de cebolla 

añadimos la nata y los datiles picados

dejamos espesar

sacamos el lomo con cuidado

cortamos en laminas gruesas

acompañamos de la salsa, verdura y dibujamos con aceite de perejil