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viernes, 28 de septiembre de 2012

brownie de chocolate con mousse de limón


por fin es vierneeeees... y los viernes toca dulces, hoy en clase hemos hecho esta ricura de postre, yo lo he decorado con un poco de caramelo y mermelada de fresa...
que os parece??

para el brownie de chocolate:
250grm de mantequilla
140grm de cobertura de chocolate
4 huevos
300grm de azúcar
120grm de harina
100grm de nueces

derretir el chocolate al baño maria junto a la mantequilla
mezclar en un bol con el azúcar y huevos
añadir el chocolate atemperado
añadir las nueces troceadas y harina tamizada
verter en un molde untado de mantequilla o con papel de horno
hornear a 180* 20 minutos
si lo pinchamos saldra mojado

para el mousse de limón:
150grm leche condensada
2 limones
2 claras de huevo
3 hojas de gelatina
2 cucharadas de azúcar 
agua

sacar la cascara amarilla de un limón con ayuda de un pelador
cortar en juliana fina y ponerla a hervir con 2 cucharadas de azúcar y medio vaso de agua 5-6 minutos
exprimir los dos limones
coger la mitad del zumo y calentar
hidratar la gelatina y añadirla a el zumo hirviendo
disolver con una varilla
aparte mezclar en un bol la leche condensada, zumo de limón y zumo de limón con gelatina
añadir las claras montadas
hechar en moldes
dejar en el frigorifico 4 horas

3 comentarios:

  1. fantastico, parece salido de un restaurante, me llevo un trozo para probar ya que casi no se ve.Un abrazo

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  2. Como todas las casualidades de la vida hoy he llegado a tu cocina y aquí me quedo; me encanta y te seguiré también en el otro blog que has abierto porque es una idea fantástica.
    Un beso.

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muchas gracias por tu comentario