budin de judias

Y ya es vierneeeeeeeeeees… como comente el lunes  las semanas pasan bastante deprisa, o será que vamos corriendo a todos lados, estresadas perdidas y no nos damos cuenta de la noción del tiempo… o será como dijo Johann W.Goethe “El día es excesivamente largo para quien no lo sabe apreciar y emplear “

Ingredientes: (2 personas)

400grm judías verdes

2 huevos

Media lechuga

1 huevo duro

3 aceitunas negras

Un tomate

Sal

Para la bechamel à 40 grm de mantequilla

                                  Medio vaso de leche

                                  Media cucharada de harina

                                   Nuez moscada, pimienta negra y sal.

Cocer las judías y escurrirlas.

Cortar la lechuga en tiras finas, los tomates en rodajas y pica los huevos duros.

Pon en un bol todos los ingredientes de la bechamel y mézclalos, añade los huevos batidos, las judías y mézclalo todo.

Rellena un molde untado de mantequilla y vierte la mezcla anterior, y ponlo a cocer al baño maría en el horno durante una hora a temperatura media.

Desmóldalo y adórnalo con la lechuga, tomate, huevo duro y aceitunas.