pestiños

bueno para terminar la semana-santa de dulces extremeños, os presento hoy el mas rico de todos.. los pestiños..

no se si en vuestra ciudad los haréis igual o existe alguna variante...

yo he seguido la receta 

que me ha dado la jefa de cocina.. (mi abuela)

y la verdad que están riquísimos..

y si ustedes me lo permiten me voy a comer un par de ellos mientras que espero a que salga la procesión de mi virgen de la soledad 

si dios quiere y no llueve 

venga que si.. la receta normal..

ingredientes:

para la masa:

500grm de harina

2 cucharadas de canela en polvo

1 vaso de agua

una pizca de sal

1 vaso de vino

ralladura de limón

para freír:

medio litro de aceite de oliva

una cucharada de anís

cascara de naranja

para terminar:

un vaso de agua

250ml de miel

calentar el aceite con la cascara de naranja y anís, durante 10 minutos

mezclar la harina, canela, ralladura de limón y sal

añadir el agua, vino y la mitad del aceite

trabajar bien la masa

hacer tortitas y doblar los picos

freir y poner sobre papel absorvente

calentar el agua y la miel

echar por encima