brocoli en escabeche

con tanta lluvia y tanta humedad hay una planta en el campo que esta creciendo como la mala hierba..

si, si.. me refiero a los pequeños arbolitos verdes

los brocolis..

y como una forma barata y sana de comer es comer lo que nos da la madre tierra.. os traigo una receta con estos pequeños..

y además los brocolis están cargados de hierro y ácido fólico..

ideal para las mujeres que están de buena esperanza... es decir embarazadas 

ya que el hierro impide la anemia que se produce generalmente en el embarazo y el ácido fólico ayuda a prevenir las malformaciones del feto..

ingredientes:

1 brocoli

2 huevos

sal

azafrán

comino

4 ajos

laurel

5 cucharadas de vinagre

5 vasos de agua

harina

aceite

cocer los ramilletes de brecol con agua y sal unos 6 minutos

refrescarlos 

pasar por harina y huevo y freír

majar en un mortero comino, sal, laurel, azafrán tostado y ajos

añadir vinagre y agua

añadir el brecol

darle un hervor de 5 minutos

dejar reposar 24 horas