croquetas de merluza

no se si recordáis la receta que hice la semana pasada con la merluza: http://senoritamandarina.blogspot.com.es/2013/01/merluza-lo-pobre.html 

que os dije que con las sobras prepararía otra recetita..

pues tachaaaaan.. aquí están unas croquetas de aprovechamiento..

y lo mejor de todo no es que ahorremos (que con la que esta cayendo también), si no que están deliciosas y muchísimo mas ricas  que las congeladas...

ingredientes:

300grm de merluza 

sal

pimienta blanca

100grm de harina

100grm de mantequilla

200ml de leche

nuez moscada

harina

huevo

pan rallado

primero hacemos la bechamel, derretimos la mantequilla pero no demasiado que no se queme

añadimos la harina y la trabajamos bien para que la bechamel no sepa harina

ir añadiendo la leche poco a poco

removemos bien para que no salgan grumos

añadir el pescado, sal, pimienta blanca y nuez moscada, darle un par de vueltas y dejarlo reposar un par de horas

pasar por harina, huevo y pan rallado y freír en abundante aceite caliente

poner sobre papel absorbente para que absorba el aceite y listas para comer