brazo de gitano rayado con crema de naranja

por fin es vierneeeeeees...
asi que toca endulzarnos un poco 
un placer después de una semana muy dura
es la primera vez que hago un brazo de gitano 
y encima valiente de mí me pongo hacerlo con rayas
oleee oleee 
bueno después de algunas angustias para enrollarlo
creo que no me ha salido mal del todo 
que os parece??
de que sabores hacéis vosotr@s los brazos de gitano??
el próximo sera salado... alguna sugerencia?? 


ingredientes:

para las rayas:

15grm de mantequilla

15grm de azúcar glas

1 clara

15grm de harina

10grm de cacao

para el bizcocho:

4 huevos

120grm de harina

120grm de azúcar

una pizca de sal

para la crema:

500ml de zumo de naranja

4 yemas

50grm de azúcar

60grm de harina de maíz

50ml de licor de naranja

para calar el bizcocho:

250ml de zumo de naranja

50grm de azúcar

50ml de licor de naranja

para las naranjas caramelizadas:

1 naranja

5 cucharadas de azúcar

100ml de agua

batir los ingredientes de las rayas hasta obtener una mezcla homogénea 

poner un papel de horno sobre una bandeja de horno y con ayuda de una manga pastelera hacer las rayas

y meter en el congelador 

mezclar los ingredientes del bizcocho

verter sobre las rayas de chocolate y 

horneamos a 180* unos 10 minutos 

sacar del horno y enrollar 

poner en un cazo el agua y el azúcar

y las naranjas en rodajas 

dejar cocer hasta que las naranjas estén brillantes y caramelizadas

cocer el zumo de naranjas con el azúcar y el licor

pintar el bizcocho con la mezcla anterior

en un cazo poner los ingredientes de la crema de naranja

dar vueltas a fuego muy suave hasta que espese

verter encima del bizcocho

enrollar el bizcocho, adornar con las naranjas caramelizadas y menta