guacamole

No es muy patriota por mi parte que el día de la santa constitución ponga como aperitivo guacamole… pero bueno los mexicanos y los españoles somos como primos hermanos (eso diría Cristóbal Colón)

El ingrediente fundamental del guacamole es el aguacate, el aguacate como toda la fruta tiene muchas vitaminas y minerales, pero también casi el mismo número de proteínas que la carne y el pescado (por esto se usa mucho en las dietas vegetarianas)

Aparte de esto es muy importante en los diabéticos por que equilibra el nivel de azúcar en la sangre, ya que tiene mucha grasa mono insaturada (la grasa buena que también disminuye el colesterol)

Y aparte de esto neutraliza los radicales libres responsable de algunas complicaciones de la diabetes como problemas cardiacos y de las células nerviosas.

Pero esto como todas las cosas en su justa medida, no vaya ser que ahora todos los diabéticos se pongan a comer aguacates como locos J el exceso de todas las cosas es malo….

ingredientes:

3 aguacates

3 tomates

3 pimientos verdes

cilantro

1 cebolla grande

2 chiles (guindillas)

1 limón

sal

pimienta

pelar los aguacates y machacarlos

picar los tomates son piel, cilantro, cebolla y pimiento

añade el aguacate, sal, un chorrito de limón y la guindilla

deja un hueso de aguacate hasta el ultimo momento para que la salsa no se ponga negra