El reto dulce de este mes (como no podía ser otro) el típico tronco de navidad, aunque creo que el mío no es muy típico, por que le incorporado las castañas.
Las castañas el típico fruto del otoño (aunque ya estamos en invierno), la castaña es muy rica en hidratos de carbono (lo que elimina la dieta famosa de los famosos), que son muy importantes en nuestro organismo, y si no los tomamos nos produce nerviosismo, ansiedad, déficit de atención, apatía y debilidad, en resumen nos quedamos en estado OFF.
Si queremos estar bien y tener un cuerpo sano hay que comer de todo, hidratos, proteínas, y grasas, además de agua, vitaminas y minerales…
Y ya se sabe… cuerpo sano… mente sana…
ingredientes:
para el bizcocho:
100grm de azúcar
100grm de harina
4 huevos
almibar:
100grm de azúcar
100ml de agua
ron
crema de castañas:
400grm de castañas
75grm de chocolate
100grm de azúcar
50grm de mantequilla
250ml de leche
100ml de nata
1 huevo
ron
cobertura:
150grm chocolate
100grm mantequilla
1 cucharada de almibar
precalentar el horno a 180*
batir las yemas con el azúcar
batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal
mezclar las yemas y las claras
incorporar la harina tamizada
poner en una bandeja de horno forrada de papel de horno
hornear 15 minutos
enrollara en un paño limpio
pelar las castañas
hervir 10 minutos para quitarle la segunda piel
cocer 20 minutos en agua y leche
triturarlas
añadir la mantequilla, chocolate derretido, yema de huevo y ron
añadir la nata montada y la clara montada
guardamos en la nevera
cocer 10 minutos el agua, ron y azúcar, para hacer almibar
hacemos en baño de chocolate derritiendo el chocolate, mantequilla y almibar
para montar desenrollamos el bizcocho
pintamos con almibar por las 2 caras
ponemos 6mm de crema de castaña dejando 5cm libre
enrollamos sobre papel de horno
bañamos con chocolate
ponemos en la nevera para que escurra el chocolate
me encanta el chocolate y las castañas, a ver si me lo haces algún día para mi jeje, tiene que estar riquísimo!! .
ResponderEliminarVaya tronco más rico!!
ResponderEliminarMe llevo un trocito para probarlo!
Un beso y felices fiestas!
Que combinación mas rica y encima una presentación que parece sacada de una postal navideña, que bonito que queda y seguro que estaba delicioso.
ResponderEliminarUn besazo
Rica rica esta mezcla que nos traes en el tronco navideño, delicioso.Besos y feliz año nuevo.
ResponderEliminarPaula y yo te deseamos un Feliz año nuevo !!! Un beso.
ResponderEliminarmuy bueno con el relleno de castañas, yo lo suelo hacer siempre de nata, gracias por la idea, un besuco y felices fiestas!! :)
ResponderEliminarUn lujo de receta.Con mis mejores deseos para el 2012. un beso
ResponderEliminarEsto es un tronco de navidad y lo demás tonterías jaja!!!. Qué rico te ha debido salir!!!. Aprovecho para desearte una duuuulce noche y un maravilloso Año Nuevo!!!. Besotes desde Zaragoza!!
ResponderEliminarUhmmm que cosa mas rica, ya me tienes como seguidora!
ResponderEliminarun besito y feliz año
http://janakitchen.blogspot.com
q de troncos estoy viendo hoy,a cada cual mas rico
ResponderEliminarEse tronco se ve rico rico,y con las castañas mas
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