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lunes, 28 de febrero de 2011

churros mexicanos


El reto dulce de este mes era hacer churros, si, si como lo leéis churros.
Reconozco que yo estaba muerta de miedo jamás los he hecho y me imaginaba que seria súper complicado y que saltaría la aceite y se pondría todo perdido, pero cuando los hice resulto que es sencillísimo y además están muy buenos.
Ingredientes:
130grm de harina
Ralladura de limón
3 huevos
60grm de mantequilla
220ml de agua
Sal
Vainilla
Canela
Azúcar glass
Manga pastelera
Poner al fuego el agua con la ralladura de limón y cuando empiece a hervir añadir la mantequilla.
Agregar la harina, vainilla y canela.
Agregar los huevos uno a uno
Poner la masa en la manga pastelera y hacer los churros sobre el aceite caliente
Freír 2 minutos por cada lado
Espolvorear con azúcar glass, canela o cacao.


ammm la chica de a´punto tiene un sorteo maravilloso, apuntaos..
os dejo el enlace y el logo sel concurso

domingo, 27 de febrero de 2011

crema de lechuga en el microondas


Quien dijo que la lechuga solamente se podía comer en ensalada?? Pues aquí va esta receta riquísima.
La lechuga es maravillosa que no tenemos cena, una lechuga un tomate y una lata de atún y una ensalada muy completita, o un sándwiches de lechuga, pavo y mahonesa.. Si es que todo son ventajas.
Y después ese magnifica juguetito del microondas.. Maravilloso donde los haya, capaz de preparar un plato maravilloso como este en cuestión de 10 minutos.
Ingredientes:
Una lechuga grande
2 vasos y medio de caldo
2 vasos y medio de leche
2 vasos de nata liquida
60grm de mantequilla
50grm de harina
Pimienta blanca
Sal
Picar la lechuga, ponerla con la mantequilla y el caldo tapado, durante 10 minutos al 100% de potencia.
Batirlo con la batidora
En un recipiente poner la harina, leche, crema de lechuga y caldo
Ponerlo 4 minutos al 100% de potencia
Muévelo y mételo otros 4 minutos
Dejar reposar y agregar la nata, sal y pimienta
Aderezar con una tostada de pan, nata y una hojita de lechuga

sábado, 26 de febrero de 2011

chipirones al estilo de mi madre

Esta receta la hizo el otro día mi madre que tenía muchas ganas de colaborar en el blog.
Ingredientes:
Cebolla
Pimiento
Tomate
Sal
Chipirones
Vino
Se limpian los chipirones
Se hace un sofrito con la cebolla, pimiento y tomate
Se añaden los chipirones y el vino
Se deja cocer

Y esta receta dedicada a mi madre, la mujer más maravillosa que he conocido en el mundo, la que siempre me ha apoyado en todo y me ha levantado cuando me he caído.
Gracias mama eres la mejor del mundo… te quiero mucho

viernes, 25 de febrero de 2011

torrijas madrileñas y filloas gallegas

Desde que vi el concurso de las pinuinas pensé, como haría yo un plato que combinara la cocina madrileña y la gallega… pues aquí esta espero haberlo conseguido.
Torrijas madrileñas:
Vainilla
4 huevos
50 ml de leche
100 grm de azúcar
60 grm de mantequilla
Pan
Cortar el pan en rodajas
Cocer la leche con la vainilla y el azúcar m y dejar enfriar
Mojar el pan en la leche y después en los huevos batidos
Freírlas 2 minutos por cada lado en una sartén untada de mantequilla
Filloas gallegas:
2 huevos
Medio kilo de harina
1 litro de agua
Tocino
Sal
Batir los huevos con la sal
Añadir el agua
Ir añadiendo la harina poco a poco
Dejar reposar 20 minutos
Untar una sartén con tocino
Echar un poco de masa y hacer las filloas

He rellenado las filloas de mermelada de fresa, las he adornado con chocolate, nata y gajos de naranja.
 ni que decir tiene que con esta receta participo en el concurso de las pinuinas, aqui teneis el enlace y el logo del concurso... animaos a participar.

jueves, 24 de febrero de 2011

quiche lorraine


Esta receta la hice para el día de san Valentín y fue todo un acierto, esta riquísima.
Ingredientes:
Pasta para hornear
4 huevos
50grm de jamón picado
100grm de queso rallado
2 cucharadas de nata liquida
Sal
Pimienta
Forrar el molde con la pasta
Mezclar los huevos, nata, jamón y queso
Sazonar con sal y pimienta
Rellenar con esta preparación el molde
Introducir 5 -6 minutos en el microondas
Desmoldar y servir caliente

miércoles, 23 de febrero de 2011

arroz rosa con gambas

Desde que vi el concurso de espe pensé en hacer esta receta, a mi me parece súper original y además esta riquísima.
Ingredientes:
Arroz
Cebolla
Gambas
Nata
Queso rallado
Caldo
Remolacha
Se bate la remolacha y sacamos su zumo (también se puede licuar pero yo no tengo el juguetito)
Se hace un sofrito con cebolla y gambas
Se le añade el arroz, un vaso de vino blanco y un vaso de caldo
Cuando el arroz esté cocido se añade el zumo de remolacha, nata y queso
Y queda el color rosa precioso
ni que decir tiene que con esta receta participo en el concurso de espe saavedra
os dejo el enlace y el logo del concurso... animaos y participar
http://www.espesaavedra.com/2011/02/i-concurso-en-la-cocina-de-espe.html

foto
am y un sorteo estupendo de la chica de encontrar la felicidad en los detalles

http://encontrarlafelicidadenlosdetalles.blogspot.com/

martes, 22 de febrero de 2011

delicia de manzana a la crema


La manzana como el resto de la fruta tiene muchísimas propiedades beneficiosas para la salud, antiinflamatoria, antidiarreica, diuretico, anticatarral… ect ect
Pero como esto ya lo sabéis os dejo aquí unas cosas curiosas:
-Para relajar los músculos cansados después de un esfuerzo físico, evitando los dolores y calambres se puede aplicar una loción sobre la zona dolorida con vinagre de manzana.
-El vinagre de sidra puede utilizarse para eliminar los hongos de los pies
-El vinagre de de manzana tiene propiedades muy beneficiosas para la salud del oído, hidrata y regenera las mucosas por lo que puede ayudar a combatir los problemas del oído interno debidos a excesiva sequedad.
-El vinagre de sidra de manzana puede constituir un buen desodorante para eliminar el olor desagradable que produce el sudor de las axilas
-Para rebajar la fiebre. (Decocción de 60 gr. por litro de agua durante 15 minutos. Colar y tomar 2 vasos al día)
-Una dieta a base solo de manzanas durante todo un día puede ayudar a abandonar el hábito de fumar.
Súper interesante no creéis??
Ingredientes:
6 manzanas grandes
6 huevos
75grm de azúcar
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de agua
Palito de vainilla
Corteza de limón
Mantequilla
Para la crema inglesa al kirsch:
6 yemas de huevo
150grm de azúcar
2 vasos y medio de leche
Vainilla
3 cucharadas de nata
3 cucharadas de kirsch
Corteza de limón
Pelar y cortar en lámina las manzanas
Cocerla con la mantequilla, azúcar, vainilla, corteza de limón y agua
Cuando este como mermelada dejar enfriar y añadir los huevos
Verter en un molde untado de mantequilla, tapado con papel de aluminio y cocer en el horno
Preparar la crema inglesa
Mezclar las yemas con el azúcar
Calentar la leche con la vainilla y la corteza de limón
Añadir las yemas y cocer al baño maría sin dejar de remover
Cuando espese cuélala
Cuando este fría añadir la nata y el kirsch
Desmoldar el flan de manzana y riégalo con la crema

lunes, 21 de febrero de 2011

muffins de salchicha y queso


Jamás he hecho un cupcake ni un muffins , y mucho menos en salado, así que el concurso de OBJETIVO CUPCAKE PERFECTO era todo un reto para mí, pero no me ha quedado muy mal, no creéis??
Os animo a participar en el concurso es muy divertido.
Ingredientes:
1 cebolla
1 puerro
100grm de pimiento rojo
250 grm de harina
Media cucharadita de pimentón
Media cucharadita de orégano
Media cucharadita de perejil
100 grm de queso rallado
Sal
Pimienta
3 cucharaditas de levadura
1 paquete de salchichas
1 huevo
2 cucharadas de mahonesa
60ml de aceite de oliva
Pochamos el puerro, cebolla y pimento
Mezclamos la harina, orégano, perejil, pimentón, queso, sal, pimienta y levadura
Mezclar la verdura, aceite, huevo batido, harina y mahonesa
Poner en cada molde la mitad de la masa, media salchicha y cubrir con mas masa
Hornear a 180 grados unos 20-25 minutos
 
AMMMMM APUNTAOS AL SORTEO DE LA JUANI DE ANA SEVILLA, UN LIBRO ESTUPENDO

domingo, 20 de febrero de 2011

corbullon con pimientos


El pimiento, esa hortaliza que no falta en ninguna comida, es muy rica en vitamina C, además estimulan el apetito y son antidiarreicos y antivomitivos.
Una forma deliciosa de conservarlos es asarlos, pelarlos y meterlos en un tarro con aceite de oliva, unos granos de pimienta y unas hojitas de laurel.
Ingredientes:
1100 grm de lenguado
700grm de patatas
700grm de tomate
2 cebollas
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 guindilla
2 cucharadas de alcaparras
20 aceitunas rellenas de pimiento
50grm de mantequilla
1 taza de vino blanco
4 cucharadas de aceite
Sal
Pimienta negra
Freír el pescado
En el mismo aceite freír la cebolla y el pimiento
Añadir los tomates, guindillas, alcaparras y aceitunas, y cocer 3 minutos más
Añadir el vino y dejar reducir
Cortar las patatas en rodajas y cocerlas en agua y sal hasta que estén tiernas
Pon el pescado en el centro del plato, riégalo con la salsa y coloca las patatas alrededor.
Un bocado de dioses.
pasaros por el blog de siguiendo a nenalinda, que tiene un estupendo sorteo

y otro concurso maravilloso de la chica del blog como en un cuento, que sortea un estupendo libro

sábado, 19 de febrero de 2011

crema de gallina


Como me gustan estas cremitas y lo bien que sientan para el cuerpito.
¿Y vosotras que hacéis para reconstruir y recomponer el cuerpo?
Ingredientes:
500grm copos de puré de patatas
Media gallina
2 huesos de medula
Un bote de nata
1 cebolla
1 zanahoria
1 puerro
Sal
En una cazuela poner la gallina, huesos, verdura y un litro y medio de agua
Cocerlo todo
Triturar la carne
Agregar el caldo, sal, copos de puré y la nata
Servir la crema bien caliente

viernes, 18 de febrero de 2011

pote al estilo de cangas

Después de estar sin internet y una discursion descomunal por fin me puedo conecta aunque sea por cable y presentar esta receta al concurso de Anita cocinitas.

Su concurso es sobre una receta de invierno, y que mejor receta de invierno que un buen potaje para entrar en calor.
Ingredientes:
400grm de repollo
Espinacas o acelgas
2 patatas
Una morcilla
600grm de rabo con espinazo
150grm de tocino
Sal
Cortar la verdura y las patatas
En un puchero de barro poner todos los ingredientes
Dejarlo a fuego lento durante una hora
Antes de terminar la cocción retirar la morcilla, rabo y tocino
Trocearlo todo y ponerlo de nuevo al puchero
Servir muy caliente
Y después una buena siesta
 y una cosita que me faltaba
el enlace del concurso
 http://anitacocinitas.blogspot.com/2011/01/concurso-de-recetas-anita-cocinitas-y.html
y el enlace de la web
www.mumumio.com 

jueves, 17 de febrero de 2011

lenguado con leche de coco

El coco es una fruta que nació en Asia del Sur y tiene mil utilidades, aquí os pongo unas cuantas:
  • Industria: la copra se usa como materia prima para la extracción de aceite de uso alimenticio y en productos de higiene corporal y cosmética. El hueso que cubre la copra se emplea para producir carbón y carbón activado o como combustible para calderas.
  • Ganadería: la harina de coco es un subproducto de la extracción del aceite y se usa como alimento para el ganado. Las hojas se emplean como forraje para el ganado vacuno en épocas de escasez.
  • Agricultura: el polvo de la estopa se usa en suelos arenosos ya que mejora la retención de agua y la textura del suelo. Además, los productos residuales de la extracción del aceite se utilizan para preparar abonos orgánicos. La fibra de coco puede usarse como sustrato hortícola alternativo en el cultivo sin suelo.
  • Construcción: la madera se emplea para la fabricación de casas, puentes y granjas y las palmas, en techos. Con la corteza también se elaboran muebles.
  • Artesanía: las palmas se usan para hacer canastas, sombreros, alfombras, etc. La concha se emplea para fabricar botones, cucharas, adornos, etc. La fibra, resistente al agua de mar, se utiliza para cables y aparejos de naves, hacer mantas y bolsos o incluso escobas y cepillos.
  • Medicina: por su potencial acción antiséptica y diurética, etc., en muchos países tropicales se emplea como remedio popular contra el asma, la bronquitis, contusiones, quemaduras, estreñimiento, disentería, tos, fiebre, gripe, etc.
  • Ecología: la presencia de estos árboles contribuye a la regulación del microclima y a la protección de los suelos.
  • Turismo: los cocoteros constituyen los paisajes costeros y embellecen las playas.
  • Jardinería: en las calles o como plantas de interior; también con la madera del tronco se hacen macetas.
Ingredientes:
800grm de filetes de lenguado
80grm de coco rallado seco
25grm de mantequilla
Perejil
Sal
Pimienta blanca
Pasar el coco por la batidora con 4 tazas de agua caliente
Cuélalo y resérvalo
Sazonar el pescado con sal y pimienta
Untar una fuente con mantequilla
Poner encima el pescado y vierte la leche de coco encima
Pon a hervir y hornéalo 10 minutos
Sirve espolvoreado de perejil
Acompáñalo con arroz hervido o patatas cocidas

miércoles, 16 de febrero de 2011

flan de brecol con salsa de limon


El brécol ha sido calificado como la hortaliza de mayor valor nutritivo por unidad de peso de producto comestible. (toma yaaaaaaaa…)
Para conservarlo una vez en casa, el brécol se puede almacenar sin lavarlo, para evitar que se enmohezca, en bolsas de plástico perforadas dentro del verdulero del frigorífico de tres a cinco días. Si no se refrigera se pone fibroso y leñoso con rapidez. Con el paso de los días, el brécol envejece y desarrolla sabores fuertes indeseables.

Si se quiere congelar, se ha de escaldar con anterioridad. Para ello, se sumerge en agua hirviendo durante unos minutos hasta que adquiera un color verde brillante, y una vez que se descongela esta igual de bueno que el primer día.
Ingredientes:
500grm de brécol
Medio vaso de leche
Medio vaso de nata
Un vaso de agua
3 huevos
Cebollitas tiernas
1 cubito de caldo concentrado
Mantequilla
Sal
Pimienta
Para la salsa:
Un limón
125grm de mantequilla
2 yemas de huevo
4 cucharadas de agua
Sal
Pimienta
Hervir el brécol 5 minutos
Rehogar las cebollitas ralladas con mantequilla, agregar el brécol picado y freír unos minutos
Añadir el cubito disuelto en agua y cocer hasta que se reduzca el líquido
Añadir los huevos batidos con la leche y la nata
Mezclar y salpimentar
Verter en 8 flaneras untadas de mantequilla y cocer al baño maría hasta que estén cuajados
Para la salsa mezclar el zumo de limón con 25 g de mantequilla, agua y las yemas.
Salpimentar y cocer al baño maría, ir añadiendo la mantequilla y la corteza de limón rallada
Servir los flanes tibios cubiertos con salsa de limón

amm la chica de carrot cake tiene un sorteo maravilloso, participar
                                     Sorteo "El Larousse de los Postres"
y otro super concurso que acabo de descubrir, de el blog las recetas de manans.. corred apuntaos

lunes, 14 de febrero de 2011

arroz a la crema

El arroz, cuantas comidas habrá solucionado… que no tenemos comida … un huevo frito y un arroz a la cubana …
Yo cuando pienso en arroz se me viene a la cabeza cuando era pequeña, y había esas tierras llenas de agua sembradas de arroz… ya llego abuelo!!!!
Unos truquillo caseros sobre el arroz:
-para la diarrea viene genial beberse el agua donde hemos cocido el arroz
-el pelo graso mejora si en el ultimo enjuague lo hacemos con agua de arroz
-y desde el punto de vista de la cocina el agua de arroz es un potente espesante para salsas y guisos
Ingredientes:
50grm de arroz
50grm de champiñones
2 cucharadas de nata
1 cucharada de mantequilla
Un sobre de queso rallado
Sal
Pon a hervir el arroz con agua y sal, y escúrrelo
En una sartén son mantequilla rehoga los champiñones cortados en laminas
Añade la nata y el queso
Incorpora el arroz, mézclalo y cuécelo unos minutos a fuego suave

domingo, 13 de febrero de 2011

pescadilla al horno en papillote

Esta receta es digna de un domingo en familia.
La pescadilla es un tipo de pescado blanco, muy rica en hierro, y vitaminas A y B12, con lo cual nos aporta un aspecto más saludable en nuestro pelo y nuestra piel.
Ingredientes:
1kg de pescadilla
Salsa:
50grm de mantequilla
1 cebolla
Perejil
45grm de anchoas
4 cucharadas de vino blanco
2 cucharadas de zumo de limón
Sal
Adorno:
Rodajas de limón
Perejil
Anchoas
Limpiar el pescado
Picar la cebolla y las anchoas
Cortar un cuadrado de papel de aluminio y poner encima el pescado
Para la salsa rehogar la cebolla 5 minutos, agregar el perejil, anchoas, vino y zumo de limón
Darle un hervor y regar con ella el pescado
Juntar los bordes del papel de aluminio y hacer un paquete
Cocerlo al horno
Retirar el papel y ponerlo en una fuente con la salsa, limón y perejil

sábado, 12 de febrero de 2011

sopa de espinacas y patatas a la crema


Qué rica sopita para prepararnos para el fin de, porque con la cantidad de vitaminas que tienen las espinacas nos dan un montón de fuerza.
¿Y a vosotras, como os gustan las espinacas?
Ingredientes:
500grm de espinacas
500grm de patatas
1 cebolla
Medio litro de caldo
2 vasos de leche
25grm de mantequilla
Un vaso de nata
2 cucharadas de zumo de limón
Nuez moscada
Pimienta negra
Sal
Para los barquitos de queso:
4 rebanadas de pan
75grm de queso gruyere
Lavar las espinacas, picar la cebolla y trocear las patatas
Sofreír la cebolla con la mantequilla, añadir las espinacas, patata, caldo y nuez moscada
Cocer 20 minutos y triturar
Verter en una olla y añadir la leche, nata, zumo de limón, sal y pimienta
Cocer unos minutos
Tostar el pan, poner el queso encima y gratinar
Servir la sopa muy caliente acompañada de los barquillos

viernes, 11 de febrero de 2011

tarta de chocolate y limon

con esta receta participo en el concurso de postres de la cocina de sara, tiene un premio fabuloso, os invito a participar


Ingredientes:
150grm de galletas
80grm de mantequilla
Medio vaso de jerez dulce
4 huevos
2 limones
Una tableta de chocolate sin leche
Un bote de leche condensada
Mezclar las galletas molidas con la mantequilla fundida y el jerez
Forrar con esta pasta un molde de tarta de unos 22cm de diámetro
Agregar la mitad de la leche condensada con 2 yemas, las cortezas de limón ralladas y el zumo de los limones
Añade 2 claras a punto de nieve
Funde el chocolate troceado al baño maría con 2 o 3 cucharadas de agua
Agrégale las otras 2 claras a punto de nieve
Vierte ambas cremas en la tarta irregularmente
Cuécelo en el horno 20 minutos

jueves, 10 de febrero de 2011

rollitos de lenguado y surimi

Surimi es una palabra japonesa que significa musculo picado, y es que no es más que proteína de pescado triturado y prensado, y la parte rojita es pimentón o el famoso colorante E-102 (el que venden en botes de toda la vida).
Ingredientes:
8 filetes de lenguado
8 barritas de surimi
16 hojas de lechuga
50grm de mantequilla
Un limón
750ml de caldo
Sal
Pimienta
Para la salsa:
Un vaso de vino blanco
2 yemas
Una cucharada de harina de maíz
3 cucharadas de nata

Blanquear las hojas de lechuga hirviéndolas un minuto con sal y escúrrelas
Extiende sobre la mesa las hojas de lechuga de 2 en 2, pon encima un filete y un rollito de surimi, y enróllalo
Repite la operación con el resto
Dora los rollitos con mantequilla un minuto
Añade el caldo y déjalos cocer 20 minutos
Retíralo del fuego
Al caldo añade el vino, yemas y harina
Cocer a fuego lento hasta que espese
Añadir la nata
Sirve los rollitos con salsa caliente
En lugar de surimi se puede hacer con gambas
por cierto la cocina de luz maria me ha dado este regalito
graciiiiias