churros mexicanos

El reto dulce de este mes era hacer churros, si, si como lo leéis churros.

Reconozco que yo estaba muerta de miedo jamás los he hecho y me imaginaba que seria súper complicado y que saltaría la aceite y se pondría todo perdido, pero cuando los hice resulto que es sencillísimo y además están muy buenos.

Ingredientes:

130grm de harina

Ralladura de limón

3 huevos

60grm de mantequilla

220ml de agua

Sal

Vainilla

Canela

Azúcar glass

Manga pastelera

Poner al fuego el agua con la ralladura de limón y cuando empiece a hervir añadir la mantequilla.

Agregar la harina, vainilla y canela.

Agregar los huevos uno a uno

Poner la masa en la manga pastelera y hacer los churros sobre el aceite caliente

Freír 2 minutos por cada lado

Espolvorear con azúcar glass, canela o cacao.


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os dejo el enlace y el logo sel concurso

http://apuntogastronomica.blogspot.com/

crema de lechuga en el microondas

Quien dijo que la lechuga solamente se podía comer en ensalada?? Pues aquí va esta receta riquísima.

La lechuga es maravillosa que no tenemos cena, una lechuga un tomate y una lata de atún y una ensalada muy completita, o un sándwiches de lechuga, pavo y mahonesa.. Si es que todo son ventajas.

Y después ese magnifica juguetito del microondas.. Maravilloso donde los haya, capaz de preparar un plato maravilloso como este en cuestión de 10 minutos.

Ingredientes:

Una lechuga grande

2 vasos y medio de caldo

2 vasos y medio de leche

2 vasos de nata liquida

60grm de mantequilla

50grm de harina

Pimienta blanca

Sal

Picar la lechuga, ponerla con la mantequilla y el caldo tapado, durante 10 minutos al 100% de potencia.

Batirlo con la batidora

En un recipiente poner la harina, leche, crema de lechuga y caldo

Ponerlo 4 minutos al 100% de potencia

Muévelo y mételo otros 4 minutos

Dejar reposar y agregar la nata, sal y pimienta

Aderezar con una tostada de pan, nata y una hojita de lechuga

chipirones al estilo de mi madre

Esta receta la hizo el otro día mi madre que tenía muchas ganas de colaborar en el blog.

Ingredientes:

Cebolla

Pimiento

Tomate

Sal

Chipirones

Vino

Se limpian los chipirones

Se hace un sofrito con la cebolla, pimiento y tomate

Se añaden los chipirones y el vino

Se deja cocer

Y esta receta dedicada a mi madre, la mujer más maravillosa que he conocido en el mundo, la que siempre me ha apoyado en todo y me ha levantado cuando me he caído.

Gracias mama eres la mejor del mundo… te quiero mucho

torrijas madrileñas y filloas gallegas

Desde que vi el concurso de las pinuinas pensé, como haría yo un plato que combinara la cocina madrileña y la gallega… pues aquí esta espero haberlo conseguido.

Torrijas madrileñas:

Vainilla

4 huevos

50 ml de leche

100 grm de azúcar

60 grm de mantequilla

Pan

Cortar el pan en rodajas

Cocer la leche con la vainilla y el azúcar m y dejar enfriar

Mojar el pan en la leche y después en los huevos batidos

Freírlas 2 minutos por cada lado en una sartén untada de mantequilla

Filloas gallegas:

2 huevos

Medio kilo de harina

1 litro de agua

Tocino

Sal

Batir los huevos con la sal

Añadir el agua

Ir añadiendo la harina poco a poco

Dejar reposar 20 minutos

Untar una sartén con tocino

Echar un poco de masa y hacer las filloas

He rellenado las filloas de mermelada de fresa, las he adornado con chocolate, nata y gajos de naranja.

 ni que decir tiene que con esta receta participo en el concurso de las pinuinas, aqui teneis el enlace y el logo del concurso... animaos a participar.

http://cocinaparapinuinas.blogspot.com/search/label/OTRAS%20COSILLAS

quiche lorraine

Esta receta la hice para el día de san Valentín y fue todo un acierto, esta riquísima.

Ingredientes:

Pasta para hornear

4 huevos

50grm de jamón picado

100grm de queso rallado

2 cucharadas de nata liquida

Sal

Pimienta

Forrar el molde con la pasta

Mezclar los huevos, nata, jamón y queso

Sazonar con sal y pimienta

Rellenar con esta preparación el molde

Introducir 5 -6 minutos en el microondas

Desmoldar y servir caliente

arroz rosa con gambas

Desde que vi el concurso de espe pensé en hacer esta receta, a mi me parece súper original y además esta riquísima.

Ingredientes:

Arroz

Cebolla

Gambas

Nata

Queso rallado

Caldo

Remolacha

Se bate la remolacha y sacamos su zumo (también se puede licuar pero yo no tengo el juguetito)

Se hace un sofrito con cebolla y gambas

Se le añade el arroz, un vaso de vino blanco y un vaso de caldo

Cuando el arroz esté cocido se añade el zumo de remolacha, nata y queso

Y queda el color rosa precioso

ni que decir tiene que con esta receta participo en el concurso de espe saavedra
os dejo el enlace y el logo del concurso... animaos y participar
http://www.espesaavedra.com/2011/02/i-concurso-en-la-cocina-de-espe.html


am y un sorteo estupendo de la chica de encontrar la felicidad en los detalles

http://encontrarlafelicidadenlosdetalles.blogspot.com/

delicia de manzana a la crema

La manzana como el resto de la fruta tiene muchísimas propiedades beneficiosas para la salud, antiinflamatoria, antidiarreica, diuretico, anticatarral… ect ect

Pero como esto ya lo sabéis os dejo aquí unas cosas curiosas:

-Para relajar los músculos cansados después de un esfuerzo físico, evitando los dolores y calambres se puede aplicar una loción sobre la zona dolorida con vinagre de manzana.

-El vinagre de sidra puede utilizarse para eliminar los hongos de los pies

-El vinagre de de manzana tiene propiedades muy beneficiosas para la salud del oído, hidrata y regenera las mucosas por lo que puede ayudar a combatir los problemas del oído interno debidos a excesiva sequedad.

-El vinagre de sidra de manzana puede constituir un buen desodorante para eliminar el olor desagradable que produce el sudor de las axilas

-Para rebajar la fiebre. (Decocción de 60 gr. por litro de agua durante 15 minutos. Colar y tomar 2 vasos al día)

-Una dieta a base solo de manzanas durante todo un día puede ayudar a abandonar el hábito de fumar.

Súper interesante no creéis??

Ingredientes:

6 manzanas grandes

6 huevos

75grm de azúcar

2 cucharadas de mantequilla

2 cucharadas de agua

Palito de vainilla

Corteza de limón

Mantequilla

Para la crema inglesa al kirsch:

6 yemas de huevo

150grm de azúcar

2 vasos y medio de leche

Vainilla

3 cucharadas de nata

3 cucharadas de kirsch

Corteza de limón

Pelar y cortar en lámina las manzanas

Cocerla con la mantequilla, azúcar, vainilla, corteza de limón y agua

Cuando este como mermelada dejar enfriar y añadir los huevos

Verter en un molde untado de mantequilla, tapado con papel de aluminio y cocer en el horno

Preparar la crema inglesa

Mezclar las yemas con el azúcar

Calentar la leche con la vainilla y la corteza de limón

Añadir las yemas y cocer al baño maría sin dejar de remover

Cuando espese cuélala

Cuando este fría añadir la nata y el kirsch

Desmoldar el flan de manzana y riégalo con la crema

muffins de salchicha y queso

Jamás he hecho un cupcake ni un muffins , y mucho menos en salado, así que el concurso de OBJETIVO CUPCAKE PERFECTO era todo un reto para mí, pero no me ha quedado muy mal, no creéis??

Os animo a participar en el concurso es muy divertido.

Ingredientes:

1 cebolla

1 puerro

100grm de pimiento rojo

250 grm de harina

Media cucharadita de pimentón

Media cucharadita de orégano

Media cucharadita de perejil

100 grm de queso rallado

Sal

Pimienta

3 cucharaditas de levadura

1 paquete de salchichas

1 huevo

2 cucharadas de mahonesa

60ml de aceite de oliva

Pochamos el puerro, cebolla y pimento

Mezclamos la harina, orégano, perejil, pimentón, queso, sal, pimienta y levadura

Mezclar la verdura, aceite, huevo batido, harina y mahonesa

Poner en cada molde la mitad de la masa, media salchicha y cubrir con mas masa

Hornear a 180 grados unos 20-25 minutos

 
AMMMMM APUNTAOS AL SORTEO DE LA JUANI DE ANA SEVILLA, UN LIBRO ESTUPENDO

corbullon con pimientos

El pimiento, esa hortaliza que no falta en ninguna comida, es muy rica en vitamina C, además estimulan el apetito y son antidiarreicos y antivomitivos.

Una forma deliciosa de conservarlos es asarlos, pelarlos y meterlos en un tarro con aceite de oliva, unos granos de pimienta y unas hojitas de laurel.

Ingredientes:

1100 grm de lenguado

700grm de patatas

700grm de tomate

2 cebollas

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 guindilla

2 cucharadas de alcaparras

20 aceitunas rellenas de pimiento

50grm de mantequilla

1 taza de vino blanco

4 cucharadas de aceite

Sal

Pimienta negra

Freír el pescado

En el mismo aceite freír la cebolla y el pimiento

Añadir los tomates, guindillas, alcaparras y aceitunas, y cocer 3 minutos más

Añadir el vino y dejar reducir

Cortar las patatas en rodajas y cocerlas en agua y sal hasta que estén tiernas

Pon el pescado en el centro del plato, riégalo con la salsa y coloca las patatas alrededor.

Un bocado de dioses.
pasaros por el blog de siguiendo a nenalinda, que tiene un estupendo sorteo

y otro concurso maravilloso de la chica del blog como en un cuento, que sortea un estupendo libro

crema de gallina

Como me gustan estas cremitas y lo bien que sientan para el cuerpito.

¿Y vosotras que hacéis para reconstruir y recomponer el cuerpo?

Ingredientes:

500grm copos de puré de patatas

Media gallina

2 huesos de medula

Un bote de nata

1 cebolla

1 zanahoria

1 puerro

Sal

En una cazuela poner la gallina, huesos, verdura y un litro y medio de agua

Cocerlo todo

Triturar la carne

Agregar el caldo, sal, copos de puré y la nata

Servir la crema bien caliente

pote al estilo de cangas

Después de estar sin internet y una discursion descomunal por fin me puedo conecta aunque sea por cable y presentar esta receta al concurso de Anita cocinitas.

Su concurso es sobre una receta de invierno, y que mejor receta de invierno que un buen potaje para entrar en calor.

Ingredientes:

400grm de repollo

Espinacas o acelgas

2 patatas

Una morcilla

600grm de rabo con espinazo

150grm de tocino

Sal

Cortar la verdura y las patatas

En un puchero de barro poner todos los ingredientes

Dejarlo a fuego lento durante una hora

Antes de terminar la cocción retirar la morcilla, rabo y tocino

Trocearlo todo y ponerlo de nuevo al puchero

Servir muy caliente

Y después una buena siesta
 y una cosita que me faltaba
el enlace del concurso
 http://anitacocinitas.blogspot.com/2011/01/concurso-de-recetas-anita-cocinitas-y.html
y el enlace de la web
www.mumumio.com 

lenguado con leche de coco

El coco es una fruta que nació en Asia del Sur y tiene mil utilidades, aquí os pongo unas cuantas:

• Industria: la copra se usa como materia prima para la extracción de aceite de uso alimenticio y en productos de higiene corporal y cosmética. El hueso que cubre la copra se emplea para producir carbón y carbón activado o como combustible para calderas.
• Ganadería: la harina de coco es un subproducto de la extracción del aceite y se usa como alimento para el ganado. Las hojas se emplean como forraje para el ganado vacuno en épocas de escasez.
• Agricultura: el polvo de la estopa se usa en suelos arenosos ya que mejora la retención de agua y la textura del suelo. Además, los productos residuales de la extracción del aceite se utilizan para preparar abonos orgánicos. La fibra de coco puede usarse como sustrato hortícola alternativo en el cultivo sin suelo.
• Construcción: la madera se emplea para la fabricación de casas, puentes y granjas y las palmas, en techos. Con la corteza también se elaboran muebles.
• Artesanía: las palmas se usan para hacer canastas, sombreros, alfombras, etc. La concha se emplea para fabricar botones, cucharas, adornos, etc. La fibra, resistente al agua de mar, se utiliza para cables y aparejos de naves, hacer mantas y bolsos o incluso escobas y cepillos.
• Medicina: por su potencial acción antiséptica y diurética, etc., en muchos países tropicales se emplea como remedio popular contra el asma, la bronquitis, contusiones, quemaduras, estreñimiento, disentería, tos, fiebre, gripe, etc.
• Ecología: la presencia de estos árboles contribuye a la regulación del microclima y a la protección de los suelos.
• Turismo: los cocoteros constituyen los paisajes costeros y embellecen las playas.
• Jardinería: en las calles o como plantas de interior; también con la madera del tronco se hacen macetas.

Ingredientes:

800grm de filetes de lenguado

80grm de coco rallado seco

25grm de mantequilla

Perejil

Sal

Pimienta blanca

Pasar el coco por la batidora con 4 tazas de agua caliente

Cuélalo y resérvalo

Sazonar el pescado con sal y pimienta

Untar una fuente con mantequilla

Poner encima el pescado y vierte la leche de coco encima

Pon a hervir y hornéalo 10 minutos

Sirve espolvoreado de perejil

Acompáñalo con arroz hervido o patatas cocidas

flan de brecol con salsa de limon

El brécol ha sido calificado como la hortaliza de mayor valor nutritivo por unidad de peso de producto comestible. (toma yaaaaaaaa…)

Para conservarlo una vez en casa, el brécol se puede almacenar sin lavarlo, para evitar que se enmohezca, en bolsas de plástico perforadas dentro del verdulero del frigorífico de tres a cinco días. Si no se refrigera se pone fibroso y leñoso con rapidez. Con el paso de los días, el brécol envejece y desarrolla sabores fuertes indeseables.

Si se quiere congelar, se ha de escaldar con anterioridad. Para ello, se sumerge en agua hirviendo durante unos minutos hasta que adquiera un color verde brillante, y una vez que se descongela esta igual de bueno que el primer día.

Ingredientes:

500grm de brécol

Medio vaso de leche

Medio vaso de nata

Un vaso de agua

3 huevos

Cebollitas tiernas

1 cubito de caldo concentrado

Mantequilla

Sal

Pimienta

Para la salsa:

Un limón

125grm de mantequilla

2 yemas de huevo

4 cucharadas de agua

Sal

Pimienta

Hervir el brécol 5 minutos

Rehogar las cebollitas ralladas con mantequilla, agregar el brécol picado y freír unos minutos

Añadir el cubito disuelto en agua y cocer hasta que se reduzca el líquido

Añadir los huevos batidos con la leche y la nata

Mezclar y salpimentar

Verter en 8 flaneras untadas de mantequilla y cocer al baño maría hasta que estén cuajados

Para la salsa mezclar el zumo de limón con 25 g de mantequilla, agua y las yemas.

Salpimentar y cocer al baño maría, ir añadiendo la mantequilla y la corteza de limón rallada

Servir los flanes tibios cubiertos con salsa de limón

amm la chica de carrot cake tiene un sorteo maravilloso, participar
                                     
y otro super concurso que acabo de descubrir, de el blog las recetas de manans.. corred apuntaos

arroz a la crema

El arroz, cuantas comidas habrá solucionado… que no tenemos comida … un huevo frito y un arroz a la cubana …

Yo cuando pienso en arroz se me viene a la cabeza cuando era pequeña, y había esas tierras llenas de agua sembradas de arroz… ya llego abuelo!!!!

Unos truquillo caseros sobre el arroz:

-para la diarrea viene genial beberse el agua donde hemos cocido el arroz

-el pelo graso mejora si en el ultimo enjuague lo hacemos con agua de arroz

-y desde el punto de vista de la cocina el agua de arroz es un potente espesante para salsas y guisos

Ingredientes:

50grm de arroz

50grm de champiñones

2 cucharadas de nata

1 cucharada de mantequilla

Un sobre de queso rallado

Sal

Pon a hervir el arroz con agua y sal, y escúrrelo

En una sartén son mantequilla rehoga los champiñones cortados en laminas

Añade la nata y el queso

Incorpora el arroz, mézclalo y cuécelo unos minutos a fuego suave

pescadilla al horno en papillote

Esta receta es digna de un domingo en familia.

La pescadilla es un tipo de pescado blanco, muy rica en hierro, y vitaminas A y B12, con lo cual nos aporta un aspecto más saludable en nuestro pelo y nuestra piel.

Ingredientes:

1kg de pescadilla

Salsa:

50grm de mantequilla

1 cebolla

Perejil

45grm de anchoas

4 cucharadas de vino blanco

2 cucharadas de zumo de limón

Sal

Adorno:

Rodajas de limón

Perejil

Anchoas

Limpiar el pescado

Picar la cebolla y las anchoas

Cortar un cuadrado de papel de aluminio y poner encima el pescado

Para la salsa rehogar la cebolla 5 minutos, agregar el perejil, anchoas, vino y zumo de limón

Darle un hervor y regar con ella el pescado

Juntar los bordes del papel de aluminio y hacer un paquete

Cocerlo al horno

Retirar el papel y ponerlo en una fuente con la salsa, limón y perejil

sopa de espinacas y patatas a la crema

Qué rica sopita para prepararnos para el fin de, porque con la cantidad de vitaminas que tienen las espinacas nos dan un montón de fuerza.

¿Y a vosotras, como os gustan las espinacas?

Ingredientes:

500grm de espinacas

500grm de patatas

1 cebolla

Medio litro de caldo

2 vasos de leche

25grm de mantequilla

Un vaso de nata

2 cucharadas de zumo de limón

Nuez moscada

Pimienta negra

Sal

Para los barquitos de queso:

4 rebanadas de pan

75grm de queso gruyere

Lavar las espinacas, picar la cebolla y trocear las patatas

Sofreír la cebolla con la mantequilla, añadir las espinacas, patata, caldo y nuez moscada

Cocer 20 minutos y triturar

Verter en una olla y añadir la leche, nata, zumo de limón, sal y pimienta

Cocer unos minutos

Tostar el pan, poner el queso encima y gratinar

Servir la sopa muy caliente acompañada de los barquillos

tarta de chocolate y limon

con esta receta participo en el concurso de postres de la cocina de sara, tiene un premio fabuloso, os invito a participar

Ingredientes:

150grm de galletas

80grm de mantequilla

Medio vaso de jerez dulce

4 huevos

2 limones

Una tableta de chocolate sin leche

Un bote de leche condensada

Mezclar las galletas molidas con la mantequilla fundida y el jerez

Forrar con esta pasta un molde de tarta de unos 22cm de diámetro

Agregar la mitad de la leche condensada con 2 yemas, las cortezas de limón ralladas y el zumo de los limones

Añade 2 claras a punto de nieve

Funde el chocolate troceado al baño maría con 2 o 3 cucharadas de agua

Agrégale las otras 2 claras a punto de nieve

Vierte ambas cremas en la tarta irregularmente

Cuécelo en el horno 20 minutos

rollitos de lenguado y surimi

Surimi es una palabra japonesa que significa musculo picado, y es que no es más que proteína de pescado triturado y prensado, y la parte rojita es pimentón o el famoso colorante E-102 (el que venden en botes de toda la vida).

Ingredientes:

8 filetes de lenguado

8 barritas de surimi

16 hojas de lechuga

50grm de mantequilla

Un limón

750ml de caldo

Sal

Pimienta

Para la salsa:

Un vaso de vino blanco

2 yemas

Una cucharada de harina de maíz

3 cucharadas de nata

Blanquear las hojas de lechuga hirviéndolas un minuto con sal y escúrrelas

Extiende sobre la mesa las hojas de lechuga de 2 en 2, pon encima un filete y un rollito de surimi, y enróllalo

Repite la operación con el resto

Dora los rollitos con mantequilla un minuto

Añade el caldo y déjalos cocer 20 minutos

Retíralo del fuego

Al caldo añade el vino, yemas y harina

Cocer a fuego lento hasta que espese

Añadir la nata

Sirve los rollitos con salsa caliente

En lugar de surimi se puede hacer con gambas

por cierto la cocina de luz maria me ha dado este regalito
graciiiiias