el termino carpaccio se refiere a láminas finas de carne o pescado crudo aderezado con aceite de oliva ![](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_vKQb__fgGw0Mzm_ai1TPwjER5We6b7dcxuZD6ZVzXxMo6_WioZ-gQ6KYNUcq3an-rO1OFdJDMgctKrPaZd2pfZpoRx0eEt2PUcHx1w_G12fQsPVpBcqMU6A63FySH7D5pzXMLTk_f4I5jsJP_rX5EQgTCeXp1SSV2j3utHDz-h4311oxod=s0-d)
pero yo he querido darle un poco la vuelta a esto y lo he hecho de calabacin ![](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_tEPBNziT1gWOp2gHnMdRUW2B3IJSnXnA65Q3Qlkm9WcOI89J7KVBDsxiZ6Zu9FYa2WcXz0DNTr5yPNNDKrxYUpXmIHoj08pZ7OXDYNec9-tAhQ5WxyDrOzRpxPTy6fSXFabKG1GzOP-oWuuOU=s0-d)
por que el calabacin es muy beneficioso para la salud, ya que es rico en magnesio que nos ayuda a formar globulos rojos ![](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_uFnFzbDTUuSYxWr1vy1Y0lJh0I496v1bg01RTg0avvnLZLBt5q4XsML-pjsZAHoBK00nRMOXAZvjpgtHVFQf-rn0e4AKB2i7U2QHXI9CFzm1LbbdEKJZrCB5-kERxXHT4=s0-d)
y ademas al combinarlo con la vinagreta de mango nos beneficia aun mas
ya que el mango es rico en vitamina B que ayuda a nuestro sistema nervioso ![](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_svH36fe_HWW9Qc4wd-Qsr3JY_wG--tlDQEMIX98Of_SbSXMxWA23o2DS3Ys7KSEeXl-WrBpm2B89weiyKXhgiEE9aobESawpfia00UGm7LhN5WmgJJTsxsu0vBJILzfc6j12f2CRSH9t-Ef0zsHUi3DA=s0-d)
con todo esto mas el calcio que nos da el queso y los hidratos de las pipas
el resultado es una receta super 10 para nuestro cuerpo "serrano"
ingredientes:
1 calabacin
aceite de oliva
queso fresco
pipas de girasol peladas
vinagreta de mango maille
cortamos el calabacin en rodajas finas y lo hacemos en la plancha con un poco de aceite
las colocamos en un plato y añadimos el queso y pipas
aderezamos con vinagreta de mango maille
y listo