pestiños

bueno para terminar la semana-santa de dulces extremeños, os presento hoy el mas rico de todos.. los pestiños..

no se si en vuestra ciudad los haréis igual o existe alguna variante...

yo he seguido la receta 

que me ha dado la jefa de cocina.. (mi abuela)

y la verdad que están riquísimos..

y si ustedes me lo permiten me voy a comer un par de ellos mientras que espero a que salga la procesión de mi virgen de la soledad 

si dios quiere y no llueve 

venga que si.. la receta normal..

ingredientes:

para la masa:

500grm de harina

2 cucharadas de canela en polvo

1 vaso de agua

una pizca de sal

1 vaso de vino

ralladura de limón

para freír:

medio litro de aceite de oliva

una cucharada de anís

cascara de naranja

para terminar:

un vaso de agua

250ml de miel

calentar el aceite con la cascara de naranja y anís, durante 10 minutos

mezclar la harina, canela, ralladura de limón y sal

añadir el agua, vino y la mitad del aceite

trabajar bien la masa

hacer tortitas y doblar los picos

freir y poner sobre papel absorvente

calentar el agua y la miel

echar por encima

fifty pounds

como ya he repetido mil veces 

estas tardes tan frías son de las tres B

baraja, botella y brasero 

pero dentro de la botella hay que elegir una de calidad, para que después no nos duela la cabeza y esas cosas 

y dentro de la calidad se encuentra esta ginebra..

que al igual que su elegante botella

 es de un elegantisimo aroma y sabor 

pero no hay por que beberla en plan botellón del sabado noche

se puede añadir un par de gotitas en este café..

dandole un toque glamuroso 

espero que probeís esta ginebra por que es toda una experiencia de sabor..

perrunillas extremeñas

continuamos la semana con los dulces typical extremeños..

y hoy le ha tocado el turno a las perrunillas..

hay dos tipos, en mi pueblo se hacen sin la clara por encima, pero en el pueblo de mi madre si se les hecha.. y como donde hay patrón no manda marinero .. ay están mis perrunillas con su gorrito por encima 

por cierto.. mi jurado mas exigente y la cocinera mejor del mundo..

es decir.. mi santa abuela

me ha dicho eso de..

tuuu siii queee valeees

es decir.. que están buenisimas 

ingredientes:

1 huevo

1 yema

125grm de azúcar

250grm de manteca

525grm de harina

media cucharada de canela

50ml de aguardiente

para el merengue:

1 clara

azúcar

anís

mezclamos los ingredientes sólidos (azúcar, harina y canela)

añadir la mantequilla

añadir el huevo y la yema 

terminar incorporando el aguardiente a la mezcla

amasar bien, hacer pequeñas bolitas y dejar la marca del pulgar en el centro

montar la clara con el azúcar y un chorrito de anís

poner una cucharada de merengue encima de cada perrunilla

hornear a 180* unos 30 minutos

platos y pizarra

creo que va en relación la afición por la cocina con la obsesión por los platos 

y es que una receta por muy sencilla que sea en un plato bonitos luce mucho mas.. 

y dentro de platos bonitos y originales están estos de platos y pizarras

que como su propio nombre indica elaboran platos de pizarra de todos los tipos y tamaños..

a mi me han encantado.. y vosotros os atrevéis a sorprender a vuestros invitados con estos originales platos??

y continuando con la semana de dulces extremeños.. mirad que bien lucen estas magdalenas cortadas en los platos de pizarra

pringás extremeñas

ya es navidad en el c.i...

navidad?? a no.. semana santa 

y esta semana desde el blog quiero hacer un homenaje a los dulces típicos Extremeños de pascuas..

y para empezar la semana un buen desayuno extremeño..

pringás 

 recuerdo cuando era pequeña y mi madre me las hacia los domingos para desayunar..

y ahora soy yo las que se las hace a ella..

espero que os guste.. y si sabéis otra forma de hacerlas u otras recetas dulceras típicas extremeñas no dudéis en mandármela..

por el blog, facebook, email.. o wasa 

(pa guasa la que tu tienes niña) 

PD.. espero que os guste el conjunto de té que me a regalado el señor mandarino, por que para quien no lo sepa colecciono teteras 

(soy rara lo se) 

ingredientes:

pan

aceite

cascara de naranja

azúcar o miel

cortar rebanadas de pan

poner a calentar el aceite con la cascara de naranja para que coja sabor

freír el pan sin que quede muy tostado

poner sobre papel absorbente

añadirle azúcar o miel

y a comer....

croquetas de espinacas y roquefort

dicen que si lo bueno es sano.. dos veces bueno...

y como yo no quiero ser el diablito   que niegue esto..

 he realizado hoy unas croquetas bien sanas..

por que si ay algo sano en la naturaleza son las verduras..

y entre ellas..

las espinacas.. que nos dan fuerza y energía..

 como al gran popeye

pues ala.. espero que os guste el vídeo de esta semana..

y para los que estáis en el trabajo y no podéis verlo..

 aquí os pongo el formato normal

ingredientes:

500grm espinacas

200grm de roquefort

media cebolla

100grm de mantequilla

100grm de harina

500ml de leche

sal

pimienta negra

aceite 

harina

huevo

pan rallado

derretimos la mantequilla en una cacerola

pochamos la cebolla

añadimos las espinacas

ponemos a cocer la leche con el roquefort

añadimos la harina a las espinacas

vamos añadiendo la leche con el roquefort poco a poco

sal pimentamos

trabajamos bien la masa

dejamos reposar un par de horas

volteamos las croquetas

pasamos por harina, huevo y pan rallado

freímos en aceite bien caliente

ponemos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite