lomo relleno de carne trufada, pasas y piñones, con dos salsas

creo que con la foto ya sobran las palabras.. 

es increible.. lo hicimos el otro día en clase de cocina, y os puedo asegurar que no sobro ni una miga.. en realidad solo debería llevar una salsa pero el profesor se invento la salsa mixtuxs y por eso nos puso dos, para que la probáramos.. y os puedo decir que está deliciosa... 

ingredientes:

lomo

aceite

sal

pimienta

para el relleno:

carne picada

sal

pimienta

ajo picado

pasas

piñones

guarnición:

diferentes tipos de patatas fritas

salsa de bacon y queso:

50grm de bacón

100grm de queso rallado

sal

100ml de nata

aceite de oliva

colorante alimenticio

salsa mixtuxs:

miel

vino dulce

almibar

fondo blanco

crujiente de jamón:

jamón

aceite 

abrir el lomo en libro

mezclar la carne picada, sal, pimienta, ajo, pasas y piñones

rellenar el lomo

bridar (atar)

sellar el lomo

envolver en papel de aluminio

meter en el horno 25 minutos por kilo de peso

para la salsa de bacón y queso, pochar el bacón, añadir el queso y nata y salpimentar

para la salsa mixtuxs dejar reducir el vino dulce con el fondo, añadir el almíbar y miel

para el crujiente fréir el jamón, y romperlo después para obtener trocitos pequeños

revuelto de patatas, pimiento y jamón

en mi casa las patatas revueltas con huevo son uno de los platos estrella de mi madre de la comida de el sábado , por que siempre andamos con prisa

 y es lo mas rápido de hacer...

pero esta vez, he querido cambiarle un poco la cara al plato..

añadiendole cositas buenas.. como jamón, pimiento verde y ese pan con tomate.. que esta para chuparse los dedos..

ingredientes:

2 patatas grandes

1 cebolla

50grm jamón serrano

1 ajo

sal

1 pimiento verde

4 huevos

medio tomate

aceite de oliva

rebanadas de pan

cortar las patatas en rodajas, el pimiento y cebolla en juliana y el jamón en dados

pochar la patata y apartar

pochar cebolla, pimiento y sal

dorar el jamón

añadir las patatas 

añadir los huevos y no remover

tostar el pan

refregar el ajo y tomate

tarta hello kitty

bueno para ser mi segunda tarta fondant no creo que este muy mal no?? 

bueno pues una amiga de mi amiga me dijo que le hiciera una tarta original...  me puse a pensar y pensar.. 

y este fue el resultado... aunque como todas las cosas importantes, lo mas delicioso esta en el interior.. 

relleno de petit suisses y sirope de fresa... aiiiiiins oma que rico ...

ingredientes:

para el bizcocho:

150grm de mantequilla

250grm de azúcar

6 huevos

250grm de harina

1 cucharada de levadura

para el relleno:

6 petit suisses 

sirope de fresa 

250ml de nata

mezclar la harina y azúcar

añadir el huevo y mantequilla

mezclar bien

hornear 30 minutos a 180*

mezclar los petit suisses, nata montada y sirope de fresa

partimos el bizcocho por la mitad

rellenar

adornar con el fondant

lomo de cerdo a la argentina

ohh la pampa argentinaa...

no se si realmente esta receta es argentina..  

lo unico que se es que esta deliciosa 

si estáis ya cansadas del tipico filete de lomo a la plancha, rebozado, o en salsa.. tenéis esta nueva forma... que si, que es rebozado.. y el rebozado es malo 

pero una vez al año no hace daño.. y además si en lugar de acompañarlo con patatas fritas lo acompañáis de una buena ensalada... pues ya le quitáis calorías al asunto  

ingredientes:

lomo de cerdo o ternera

1 cebolla

tomate frito

oregano

aceite

pimenta negra

1 pimiento rojo

1 ajo

queso rallado

jamón serrano 

sal

harina

huevo

pan rallado

cortar los filetes de lomo de 1 centimetro

pasar por harina, huevo y pan rallado

freir

pochar cebolla, ajo y pimiento rojo

añadir tomate frito y sal

poner en el horno los filetes, encima el jamón, verduras, queso rallado y oregano

hornear a 170* 4-6 minutos

acompañar de ensalada

sopa de melón, pomelo y hierbabuena

aiiins que malos son los lunes 

yo lo sé, mis compis de curso lo saben, y el profe también lo sabe... por eso hoy nos ha preparado esta sopita tan rica, llena de vitaminas para recupernos de los excesos del finde...

ingredientes:

1 melón

zumo de 2 pomelos

6 hojas de hierbabuena

triturar todos los ingredientes

servir acompañado de hierbabuena y gajos de pomelo

flan de kit-kat

por fin es vierneeeeees...

y los viernes toca.. toca.. toca.. que toca??

pues endulzarnos la boca.. 

esta receta me la dio mi amiga Maribel, pero en lugar de kit-kat era con oreos.. pero como solo tenía kit-kat en casa.. pues he apañado un poco la receta 

así pues le dedico la receta a mi Maribel... gracias por ser un cielo de persona, por que eres la mejor amiga que cualquier persona desearía tener... 

ingredientes:

1 sobre de cuajada

3 cucharadas de azúcar

600ml de leche

10 oreos (en mi caso kit-kat)

se pican los kit-kat

se mezclan con la leche, cuajada y azúcar

se deja hasta que hierva

se retira y se pone en flaneras

en el caso de el flan de oreo con la parte blanca de la galleta se decora 

alitas de pollo en salsa de almendras

el pollo... ese animal tan querido por los dietistas, por que cada vez que hacemos dieta nos dicen.. carne.. pollo..

y ya piensas, no se si perderé kilos o me saldran alas 

pero en esta ocasión no es pollo "de dieta" por que con esta salsa está que quita el sentido 

ingredientes:

1 kilo de alitas de pollo

2 ajos

15 almendras

2 tomates

pimienta

1 vaso de vino blanco

harina

perejil

1 rebanada de pan duro

sal

aceite

1 cebolla

salpimentar las alas

pasarlas por harina y dorarlas

freir los ajos, pan y almendra

ponerlos en un mortero y majarlos con sal, perejil y vino

pochar la cebolla y el tomate rallado

añadir el majado

introducir las alas

cocer 6 minutos

acompañar de bolitas de arroz..

cocer el arroz y hacer bolitas presionando con cuidado

san jacobo de calabacin con salsa de piquillos

que me encanta el calabacin?? creo que es evidente con las mil recetas que tengo de calabacin en el blog.. 

que ya no es tiempo de calabacin y los pocos que quedan en el campo están grandes y huecos por dentro.. también 

pero quien dijo miedo?? y estaba el tio cagaó 

pues en este caso cogemos el calabacin y ademas de en puré.. lo podemos cortar de tal forma que también sea comestible 

y hacer por ejemplo esta recetica...

((espero que os guste mis emoticonos.. es que nunca sabia como reírme en el blog )) 

ingredientes:

1 calabacin

6 lonchas de jamón serrano

6 lonchas de queso

harina

huevo

aceite

sal

 para la salsa:

6 pimientos de piquillos

un cuarto de cebolla

un trozo de puerro

100ml de caldo de ave

200ml de nata 

sal

pimienta

aceite

cortamos el calabacin en laminas

ponemos loncha de calabacin, jamon, queso y calabacin

pasamos por harina, huevo y pan rallado

freimos

para la salsa rehogar la cebolla, puerro y pimientos

añadir el caldo, nata, sal y pimienta

dejar reducir

pasar por la batidora y el chino

tintoreta en salsa

a mi la tintoreta al igual que el cazón me parecen un pescado insipido y no me hace ninguna gracia.

y se parecen por que son los dos primos hermanos y parientes cercanos del tiburón tigre...

aiiins omaa que miedo :(

pues bien como os decía este tipo de pescado siempre les tengo que añadir una salsa o un adobo para hacerlo más comestible, y en el caso de la tintoreta se me ocurrió esta receta.. se pueden sustituir las judías verdes por guisantes.. pero es que a mi santo padre no le gustan los guisantes .. asi que modifique un poco la recetilla...

feliz puente y felicidades a todas las pilareeees!!!

ingredientes:

4 rodajas de tintoreta

media cebolla rallada

2 ajos

perejil

100grm de judias verdes

1 cucharada de harina

250ml de fumet de pescado

pimienta 

sal

aceite

salpimentar el pescado

asar en el horno 10 minutos a 180*

rehogar la cebolla y ajo

añadir la harina y el fumet

dejar hervir

pasar por la batidora

volver a incorporar en la sarten

agregar las judias verdes y pescado

dejar cocer 7 minutos

casita de chocolate

me dijeron justo las palabras mágicas... quiero una tarta que sorprenda a mis niñas... y que sea una casita, pero no como la que ya tienes que solo es de galleta, quiero que sea de bizcocho.. y ahora vas y te lo inventas....

pues bien pense como una niña y me dije.. mi sueño seria la casita de chocolate de los cuentos.. y aquí esta.. con mucho trabajo por que de arquitectura no tengo ni idea pero ... que os parece... 

ingredientes:

para el bizcocho:

100grm mantequilla

250grm de azúcar

2 huevos

150grm de harina

1 cucharada de levadura

50grm de cacao en polvo

para el relleno:

nutella

nata para montar

para las galletas de coco:

1 huevo

2,5 cucharadas de azúcar

2,5 cucharadas de mantequilla

3 cucharadas de harina

coco

para el bizcocho mezclar el azúcar, harina, levadura y cacao

añadir la mantequilla atemperada

añadir los huevos batidos

mezclar bien

hornear a 180* 45 minutos

para el relleno meter la nutela 1 minuto en el microondas y mezclar con la nata

para las galletas mezclar la harina, azúcar y coco

añadir la mantequilla y huevo

amasar bien

hornear a 180* 15 minutos

poner una base de galleta, motar los bizcochos untados de la crema

bañar con chocolate fondant

decorar con galletas, gominola o masa fondant

conserva de tomates secos en aceite

desde que le dijeron a mi padre esta forma de conservar los tomates, estaba deseando de hacerlos.. el problema.. en invierno en la huerta no tenemos tomates.. asi que con mi santa paciencia me tuve que esperar hasta este verano.. en concreto ayer..

pero la espera ha valido la pena, no os imagináis como están estos tomates en ensalada, o con queso fresco, o para desayunar.. aiins omaa que ricoo

ingredientes:

12 tomates

2 cucharadas de sal

2 cucharadas de azúcar

flor de sal

tomillo

romero

cortamos los tomates en 4 trozos

les añadimos sal, azúcar, tomillo y romero

lo dejamos reposar 30 minutos

los metemos en el horno 2 horas a 100*

le damos la vuelta y los introducimos otras 2 horas a 100*

los metemos en un recipiente hermético y limpio

los cubrimos con aceite de oliva

zepelin sobre pisto de verduras

el zepelin no es ni mas ni menos que un pescado pasado por rebozado  y frito.. el pescado que queráis pero mejor tipo bacaladilla, pijota.. ect

el toque que le da, pues de sabor como el pescadito frito (salvo que lo comemos en casa no con el sabor arena del mar) y la tempura le aporta un toque crujiente y el pescado por dentro se queda más jugoso..

a mi me a encantado.. pero para gusto...

ingredientes:

4 pescados tamaño pequeño-mediano

50grm de harina

25ml de cerveza

aceite de oliva

sal

el pisto esta en otras recetas (pinchar en de la A a la Z  y buscar pisto)

elaboración:

en un bol con ayuda de una varilla mezclar la harina, cerveza, unas gotas de aceite y un poco de sal

pasar el pescado por esta mezcla

freir en abundante aceite

si se quiere se le puede añadir al rebozado colorante y queda amarillito..