el lunes cuando publique lo de el solomillo en hojaldre con salsa de oporto
.. mucho me preguntasteis:
señorita mandarina como se hace el fondo oscuro que lleva la salsa??
pues aquí estoy yo para resolveros todos vuestros problemas..
bueno todos todos.. no
digamos los problemas cocineriles ![](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_vwD7PZf7YVi1KRIeMSRhyMP7Kgp4fQI4Y4IVzQmWL0r1ps2B591J9D6qi7gXYe0SbSAKRA6F5tksdZhohoXePmDTfgu9DxQuTuXvlgIcgcO7Sl6pWcXk3LF-mSPufQCRY8=s0-d)
ingredientes:
huesos de ternera o cerdo
cebolla
puerro
ajo
tomate
zanahoria
vino tinto
laurel
perejil
tomillo
ponemos todos los ingredientes
horneamos a 180* una hora
desgrasamos con vino tinto
cubrimos de agua y ponemos a cocer 1 hora desespumándo cuando sea necesario, y añadiéndole las hierbas aromáticas media hora antes de terminar la cocción
pasar por el chino y por el colador
sirve para muchísimas salsas y elaboraciones.. por ejemplo la salsa española.. que ya realizare mas adelante