cazuelitas de ibericos

Me he dado cuenta que según sea mi estado de ánimo así es la entrada que escribo, aunque siempre intento dar toda mi energía positiva, cuando estoy de bajón se nota muchísimo en mi forma de escribir.

Os pasa a vosotras igual o soy el único bichito raro??

Y  hablando de bichitos raros me gustaría contaros que el jamón tiene unos bichitos (ácaros) muy común en el, normalmente se produce cuando el jamón esta en sitios con excesiva humedad, pero no os preocupéis hay un remedio muy sencillo y fácil para eliminarlos, simplemente limpiándolo con oro liquido (aceite), y es que tiene muy merecido su nombre de oro liquido por qué sirve para todo.

Ingredientes:

200grm de jamón

200grm de lomo

25grm de mantequilla

3 huevos duros

1 paquete de puré de patatas

1 tomate

Hojas de lechuga

Sal

Salsa:

1 pimiento morrón

1 huevo

1 ajo

1 limón

Aceite

Sal

Prepara un puré mezclando los copos con 2 vasos y medio de agua hirviendo, mantequilla y sal

Con esta preparación has cuatro bolas y con ayuda de la manga pastelera realiza pequeñas cazuelitas.

Rellénalo de los ibéricos y el huevo cocido

Bate todos los ingredientes de la salsa y rocíasela por encima

Acompáñalo con la lechuga picada y el tomate

y con esta recetita participo en el concurso de recetas con encanto, os dejo el logo y el enlace

http://recetasconencanto.blogspot.com/2011/04/concurso-3er-cumpleblog-de-recetas-con.html


y ya podeis ir corriendo el blog de la panaderia de carmela apuntaros a su sorteo por 100 seguidores
http://lapanaderiadecarmela.blogspot.com/2011/04/sorteo-100-seguidores.html

higado al estilo campestre

Hay a muchas personas que le da asco comer hígado, yo la verdad lo he comido desde pequeña y me gusta (de todas formas hay pocas comidas que no me gusten)

El hígado es un alimento muy completo rico en fosforo, que es ideal para los estudiantes (buenísimo para el cerebro).

Además también es rico en hierro y vitamina B12, muy importante para las personas que padecéis anemia ferropenica (anemia por falta de hierro).

También es rico en zinc, potasio, vitamina A…. pero tiene una cosa mala, que es muy rico en colesterol, con lo cual las personas que tengan el colesterol por las nubes tienen que tenerlo en cuenta.

Y eso es todo, eso es todo.. Amigos

Ingredientes:

500grm de hígado de ternera

2 cebollas

4 manzanas

Perejil

1 vaso de caldo

Hierbas aromáticas

Pimienta negra

Aceite

Sal

Sofreír la cebolla con las hierbas aromáticas

En una cazuela con un tercio de la cebolla

Pon encima el hígado, sal y pimienta

Añade el resto de la cebolla y las manzanas cortadas en medias lunas

Vierte el caldo y cuécelo 20 minutos

Espolvoréalo de perejil y sírvelo muy caliente

y apuntaos a este concurso que hoy es el ultimo dia

http://blogdecuina.blogspot.com/2011/04/sorteo-primavera.html

pastitas sable

El primer alimento que recibió el nombre de galleta fue una

especie de pan de forma plana y de larga conservación,

distribuido entre tripulaciones de buques y grupos de soldados.

Durante la Edad Media la torta-galleta, el pan sin levadura, tuvo un consumo constante en los ejércitos de moros y cristianos. Lejos de sus tierras, estos ejércitos consumían “un pan duro, como torta o galleta crujiente”.

Las galletas son introducidas a nuestro continente con la llegada de los españoles, bajo el liderazgo de Cristóbal Colón. De acuerdo con el Archivo de la Conquista, las naves de Colón partieron del Puerto de Palos, cargadas de hombres, armas, “pellejos de vino y cántaros de agua envueltos en piel, tocino” y “barriles llenos de galletas duras y quebradizas”.

Durante los siglos XVI y XVII, la galleta ocupó un lugar preferente en las bodegas de barcos y navíos de vela, carabelas y buques. El uso de la galleta como sustituto del pan se generaliza en expediciones y travesías largas, así como en tiempos de guerra, por lo embarazoso que resulta el transporte del pan, dado su gran volumen y la imposibilidad de una larga conservación.

Pero fue en el siglo XIX cuando la galleta llegó a su total consolidación. La revolución industrial, auspiciada por Inglaterra, produjo que la galleta abandonara su rol de producto sustituto del pan y adquiriera un protagonismo propio en la industria alimentaria, como ya había ocurrido en Francia, Holanda y Prusia.

Y con este poquito de historia os dejo la receta de hoy.

Ingredientes:

300grm de harina

200grm de mantequilla

100grm de azúcar glass

1 huevo

Una pizca de sal

Vainilla

1 huevo para pintar

Mermelada de fresa

Mezclar la mantequilla con el azúcar gass, huevo, sal y vainilla

Añadir la harina

Envolver en film transparente y dejar endurecer en la nevera 15 minutos

Sacar la masa y extenderla, cortar un número par de galletitas y hacer agujeros en el centro en la mitad de ellas

Colocarlas en el congelador unos minutos

Hornear a 180* durante 15 minutos

Espolvorear con azúcar glass y untar con mermelada las galletitas lisas

Pegar en ella la de los agujeros.

y con esta receta participo en el concurso de la luna en dulce, os dejo el enlace y el logo

http://www.lalunaendulce.com/2011/03/mi-primer-concurso-de-galletas.html

rollos de lomo con esparragos

Creo que me estoy convirtiendo en una fanática de los concursos, y no es por nada pero son un reto para mí, me ayudan a conocer recetas nuevas, investigar sobre nuevos productos y subirme la autoestima sabiendo que soy capaz de ciertas cosas.

Y como una autentica friki bloguera que estoy hecha me anoto los concursos en la agenda y no paro hasta que no encuentro una receta adecuada al concurso.

Me estaré volviendo majareta??

Y encima la chiquita de deseos del paladar, me lo pone tan difícil, como no caer en la tentación cuando pide que realicemos una receta de un libro, juntando mis dos aficiones favoritas leer y cocinar…. Si es que yo no estoy loca, me provocáis J

Ingredientes:

8 espárragos (también se puede con puerros)

8  lonchas de lomo (también se puede hacer con jamón york, jamón, salami…)

100grm de mantequilla

50grm de harina

Medio litro de leche

Sal

Nuez moscada

Cocer los espárragos con agua y sal

Envolver cada uno en una loncha de lomo

Colocar en una fuente de horno

Preparar la bechamel con la harina, leche, sal y nuez moscada

Y cubrir con ella los rollitos

Poner un poco de mantequilla o queso por encima

Hornear 15 minutos

y con esta recetita participo en el concurso de deseos del paladar, por eso la fotito del libro donde lo he sacado (mal pensadas).

os dejo el logo y todas las cositas para que participeis

http://losdeseosdelpaladar.blogspot.com/2011/02/corazon-de-chocolate-tres-texturas-y.html

sopa de tomates y esparragos

El tupper ese gran aliado que no falta en nuestras cocinas, que sobra arroz al tupper y a guardar, uins que me pasado y echado un kilo de pasta para 2 personas, al tupper y al congelador.

Pero para ser un poquito original en lugar de en un tupper presento esta receta en una fiambrerita que tenia por casa, y creo que tiene más años que yo.. Pero es de monaaaaa.

Y diréis vosotros, y está loca a que nos viene con este rollo del tupper y esas cosas, pues por que la chica del blog, la cultura del tupper hace un sorteo y yo como siempre me apunto.

Ingredientes:

2 vasos y medio de tomate natural triturado

2 vasos y medio de nata

1 lata de espárragos

Perejil

Sal

Pimienta

Batir todos los ingredientes hasta lograr una mezcla cremosa

Espolvorear con perejil

Servir bien fría

y os dejo el logo y el enlace (como siempre que me repito mas que el ajo )

http://marijose78.blogspot.com/2011/03/tercer-aniversario-y-concurso-para.html

sopa a la griega

La sopa fue uno de los primeros alimentos de la humanidad, básicamente el hombre primitivo mezclaba el agua caliente con la carne y de ahí obtenía el caldo o sopa.

Los griegos cocinaban una especie de caldo, muy claro y siempre basado en cereales, que usaban también como remedio, pues el origen de la sopa era como infusión medicinal, esto ha seguido hasta nuestro días, por que quien no se ha tomado una taza de sopa calentita cuando esta griposo o resacoso?
Y con esta pequeña introducción histórica os dejo la recetica de hoy.
Ingredientes:
Un litro y cuarto de agua
100grm de arroz
2 huevos
2 pastillas de caldo
Zumo de medio limón
Disolver las pastillas de caldo en agua hirviendo
Añadir el arroz y cocer 20 minutos
Montar las claras a punto de nieve
Añadirle las yemas y zumo de limón
Incorporar esta mezcla a la sopa
Servirla muy caliente

bavaroise de yogur

Y la segunda receta, yo no tenía ni idea de la existencia de esta receta pero la vi en un libro y una que no puede ver nada que no quiera hacer y más si tiene los ingredientes en casa… pues ala hacerla.

Ingredientes:

Base

15 galletas maría

125grm de mantequilla

Relleno

2 yogures naturales

4 hojas de gelatina

300grm de nata montada

200grm de azúcar

100 grm de mermelada

Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla

Hacer la base en un molde

Pon en remojo la gelatina, escúrrela y disuélvela en el microondas

Añade los yogures y la nata montada

Rellena los moldes

Déjalo 6 horas en la nevera

Antes de servir cúbrelo con mermelada

Con esta recetita participo en el concurso de magdala 13, os dejo el logo y el enlace

http://magdala13-miscosillas.blogspot.com/2011/03/sorteo-de-100.html#comment-form

y mas cositas, estos super sorteos.. ya estais tardando en apuntaros

http://pandora-lacocinadepandora.blogspot.com/2011/04/sorteo-25000-visitas-bueno-ya-30000.html

http://desirvientadas.blogspot.com/2011/03/bundt-cake-de-crema-de-cacahuete-y.html?showComment=1301915756306#c155329757969425257

http://cajondesastredesandra.blogspot.com/2011/03/quien-quiere-este-libro-concurso-de.html?showComment=1301385960685#c754003581613573392

tortilla de mi madre

Teniendo en cuenta que llevo 2 días y ya os echaba de menos hoy para compensar 2 recetitas, la primera esta, hecha por la colaboradora del blog numero 1… mi madre!!!

Ingredientes:

huevos... de mi abuela

Patatas …. 2e /kg

Cebolla…. 1e/kg

Acelgas…. Regaladas

El cariño de una madre que te tiene la tortilla preparada cuando llegas cansada de trabajar… no tiene precio!!!!

garbanzos con arroz

Como me decía mi profesora de nutrición, (además de los hornos queman y la leche es un liquido blanco J ), es que si en una comida mezclas legumbres con arroz tendrás todos los aminoácidos (partes pequeñitas de las proteínas) esenciales (que el cuerpo no puede fabricar) que nuestro organismo necesita, esto es súper importante para las personas vegetarianas que obtienen las proteínas solamente de los vegetales.

Así que va por ustedes:

Ingredientes:

500grm de garbanzos

2 tazas de arroz

2 ajos

Perejil

3 rebanadas de pan frito

1 cucharadita de pimentón rojo

Pimienta negra

Aceite

Sal

Cuece los garbanzos con agua caliente y sal (puestos en remojo la noche anterior)

A mitad de la cocción añade el arroz

Machaca los ajos con el perejil y la pimienta y añádeselo

Maja el pan frito y añádelo también

Rehoga el pimentón y añádelo al puchero unos minutos antes de terminar  de cocer

Sírvelo mas bien espeso

 y un premio que me ha dado trini altea... graciiiiiiiias

ropa vieja

Esta es una receta típica de las islas canarias, pero también es típica de otros lugares, aunque en cada sitio le dan un puntito diferente, por ejemplo:

En la zona caribeña, la carne deshebrada es cocinada con salsa de tomate y se le añaden frijoles, plátanos, arroz blanco y en ocasiones pequeñas arepas.
En la Bahía de Cádiz, en Andalucía, este plato suele ser un derivado de otro principal; el puchero. La carne del puchero se deshebra y se cocinan con las papas cocidas, los garbanzos del mismo puchero y unas pasas si el consumidor prefiere.
En La Mancha la ropa vieja es un plato derivado del cocido. Se obtiene, tras retirar el caldo, friendo los garbanzos y parte de los ingredientes secundarios (carnes y verduras) junto con huevo.
En la región andina del NOA, en Argentina, carne de lomo adobada con vino, ají, ajo, y sal, y luego cocinada a la cacerola con cebollas y vino.
En Canarias, la ropa vieja ha pasado de ser un plato que aunque derive de los restos del puchero, ha adquirido carácter propio y se cocina incluso directamente, sin haber preparado un cocido previamente. A la carne y los garbanzos, se le suelen añadir otros ingredientes y especias como patatas fritas en daditos, pimiento rojo, ajo, cebolla, laurel, tomillo y clavo.

Muy interesante verdad?

Ingredientes:

450grm de carne de ternera

2 cucharadas de salsa de soja

1 cebolla

1 ajo

Un cuarto de vaso de agua

Un cuarto de vaso de vinagre

Una cucharada de salsa worcestershice

Sal

Pimienta

Sazona la carne con sal y pimienta

Cúbrela con el vinagre y déjala macerar 3 horas

Después ponla a cocer con agua 30 minutos

Córtala en láminas

Sofríela con la cebolla, ajo, sal y pimienta

Aparte mezcla agua, salsa de soja y salsa worcestershice

Vierte encima de la carne

Déjala cocer hasta que se evapore el líquido

Sírvela en una cazuela de barro