fritata de espaguetis

Yo pienso que si me fuera a un lugar remoto fuera de España, lo que mas echaría de menos seria la tortilla de patatas de mi madre, por que debo ser rarita porque solamente me gusta la que hace ella.

Pues hoy os enseño una tortilla… ITALIANA  J , la fritata es algo muy especial en la cocina italiana, es como nuestra típica tortilla francesa pero se puede rellenar de muchos ingredientes.

Nació en la gente pobre que aprovechaba todas las sobras del frigorífico (antes no había frigorífico, bueno donde lo metieran) sobre todo espaguetis y hacían una tortilla. (Que apañaos esta gente).

Ingredientes:

360grm de espaguetis

4 huevos

200grm de mozarela

4 cucharadas de queso rallado

Pimienta negra

4 cucharadas de tomate triturado

1 cebolla

1 ajo

Aceite

Sal

Cocer los espaguetis

Sofreír la cebolla, ajo y tomate

Mezclarlo con los huevos, queso, espaguetis, mozarela, sal y pimienta

Viértelo en una sartén y haz una tortilla

Sírvela caliente con rodajas de tomate y mozarela

mona de pascua

Llevaba tiempo queriendo hacer esta receta, pero claro quería hacerla en semana santa porque si no como que no mola.

Según mi novio no está maleja, un 5,5… según el resto de mi familia esta fantástica un 10… (Cosa que agradezco mas, porque a mi madre que no le gustan los dulces y que diga un 10, es que debe estar muy rica) así que SR. Da… cielo te has equivocado J por no decir otra cosa…

Sabíais que mona de pascua significa provisión de la boca, y se lo regalaban los moros hacia sus señores, en agradecimiento a que les dieran trabajo, muy fuerte…

Pues ala meteros en la cocina y le hacéis una al jefe J

Ingredientes:

2 naranjas

6 huevos

200grm de azúcar

150grm de almendras

100grm de mantequilla

2 cucharadas de harina de maíz

1 copa de ron de naranja

Mermelada de naranja

Glaseado:

100grm de mantequilla

1 tableta de chocolate

Lava las naranjas y tritúralas en la batidora (sin pelarlas)

Mezcla los huevos con el azúcar

Añade la harina, almendras, puré de naranja y licor

Distribuye la mezcla en 2 moldes de distinto diámetro untados de mantequilla

Cuécelo al horno 45 minutos

Funde el chocolate al baño maría con la mantequilla

Desmolda los bizcochos, pártelos por la mitad, úntalos de mermelada de naranja y vuélvelos a pegar, pon uno encima de otro, y cúbrelos con el glaseado de chocolate.

aceitunas machás

Conversación abuela-nieta:

-que haces abuela?

- rajando las aceitunas pá guisarlas

- amm (se me enciende la bombillita en la cabeza)

-y esa receta es antigua no??

-pues claro hija, yo como me enseño mi madre, y a mi madre le enseño la suya y así

- (interesanteeee) y como es la receta

- haber, pues le haces 2 o 3 rajas a las aceitunas, y si las quieres machadas se machan con el mazo de madera, pá que después cojan sabor, y las metes en agua

Le tienes que ir cambiando el agua todos los días durante 10 días

Y después ya que han perdido bravura (mi abuela quiere decir amargor) empiezas a echarle agua con sal, y cambiársela cada 2 o 3 días

Cuando ya pruebas una y esta buena (no amarga) pues las guisas.

Le hechas por cada 5 kilos de aceitunas:

1 rama de tomillo

2 cucharadas de orégano

1 hoja de laurel

Una rama de hinojo

Y una cabeza de ajos desgrana y machacá

Hay gente que le echa pimiento, pero a mí no me gusta

Lo dejas tapadito una semana pá que coja sabor (más bien para que fermente) y ya está pá comerse

-uinnnnnnns gracias abuela lo que te voy a querer cuando tenga tiempo J (frase muy mía, no tenerla en cuenta)

y por que se me encendio la bombilla, pues por que con esta receta participo en el concurso de mica en la cocina, que pide una receta de generacion en generacion
http://micaenlacocina.blogspot.com/2011/03/concurso-100-seguidores-de-generacion.html

concurso

Por fin el final del concurso, creo que estoy más nerviosa que vosotr@s.
Para empezar muchísimas gracias, no me esperaba que participarais tantas personas, yo pensaba en hacer alguna receta por que no iba a participar nadie J

Así que aquí están todas vuestras recetitas:

 encontrar la felicidad en los pequeños detalles

mermelada de mandarina con pan de molde

la cerise sur le gâteau

ensalada multicolor de vitaminas

la cocina de morenisa

pastel de mandarinas

mi cocinita de juguete

ternera con mandarina al estilo chino

las delicias de lourdes

magdalenas de mandarina y esencia de azahar

las recetas de jose

bizcocho de mandarina y kumquat

una tortillina de un huevo

brownie con mousse de chocolates y mandarina

la pasteleria en casa

bizcocho de chocolate y mandarinas

jessica´s cooking lab

tarta de mandarinas y chocolate blanco

el taller de cuina

pa de pessic de mandarina i xocolata blanca

canya de azucar

bizcocho relleno de crema de mandarina y chocolate

recetas de m.j

mousse de mandarina y mascarpone

silvia vidal (no blog)

tocino de cielo con mandarina

dulces bocados

bizcocho de mandarinas confitadas

las recetas de pikula

bizcocho integral de mandarinas con aroma de vainilla y canela

la dulce magdalena

corona de mandarina

visc a la cuina

roses de mandarina

los inventos de carmela

pollo asado a la mandarina

mercedes caravaca (no blog)

magdalenas de mandarinas y almendras

carrot cake
cupcake de mandarina y toblerone de chocolate blanco



thermofan
delicias de mandarina



dibujante de sabores
bavorois vegano de mandarinas y fresas







y aqui estan los premios (redoble de tambores...)

premio.. para todos los participantes:

premio a la mejor fotografia... para:

carrot cake

y el tercer premio es para:

dibujante de sabores

el segundo premio es para...

canya de azucar

y el primer premio (super redoble de tambores )

es para....

mi cocinita de juguete

y el premio es...

un viaje con todos los gastos pagados a punta cana!!!

pues va ser que no...

el premio es este super libro:

croquetas de roquefort

Normalmente cuando vamos al campo, llevamos huevos rellenos y rebozados, chuletas, pinchitos y demás sustancias cárnicas, además de sardinas para hacerlas al brasa (que le encantan a mi kitty).

Y una cosa que también solemos llevar es las croquetas, de todo tipo y formas.

Las croquetas son originarias de Francia y los países bajos, en Japón se llaman korokke, y en Alemania  kroket (curioso no).

Cuando las hagáis le decís a vuestra familia, hoy tenemos korokke, haber que cara se le queda J

Ingredientes:

Medio litro de leche

60grm de harina

50grm de mantequilla

120grm de roquefort

30grm de nueces

200grm de pan rallado

3 huevos

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Poner en una sartén la mantequilla

Añadir la harina, leche poco a poco, sal y pimienta

Añadir el queso y nueces picadas en trozos pequeños

Remover bien

Dejar reposar unas horas

Forma croquetas

Pásalas por huevo y pan rallado

Y fríelas hasta que estén doradas

Servir muy calientes

 con esta receta participo en el concurso de los inventos de carmela.

http://losinventosdecarmela.blogspot.com/2011/03/mi-primer-ano-de-blog-y-concurso-nuevo.html

ademas el blog abrochados tiene un sorteo.. corred apuntaros

http://abrochados.blogspot.com/2011/03/mi-primer-sorteo-por-las-10000-visitas.html

carne asada al queso

Ayer estuve prácticamente casi toda la mañana en la cocina, realizando una comida (que ya subiré) que tardaron 20 minutos en comerse.

Esto me ha hecho pensar en ciertas cuestiones, no estamos nada valoradas las cocinillas, te metes en la cocina sin descanso para que todo este perfecto, en 20 minutos se lo comen, no te dicen ni gracias, y encima le ponen defectos…

Así que SEÑORES COMEDORES DEL MUNDO.. reivindico el deber de dejar el plato reluciente en señal de gratitud a la cocinera, para demostrarle lo buena que es y su merecido trabajo bien hecho ¡!

Ingredientes:

1 redondo de ternera

1 tarrina de queso fresco

2 cebollas

Medio vaso de vino blanco

Aceite

Sal

Pimienta

Dorar la carne

Agregar la cebolla y vino

Ponlo a cocer tapado 45 minutos

Retira la carne y córtala en lonchas sin separarlas del todo

Mezcla el queso con la cebolla y pásalo por la batidora

Pon esta mezcla entre las lonchas de carne

natillas en el microondas

Últimamente uso poco mi pequeño amigo EL MICROONDAS, porque según mi novio es malo para la salud, así que para taparle un poco la boca y también informarme, estado buscando información sobre el tema (como me gusta).

Un mito es que el microondas da radiactividad a la comida, pues bien esto es falso, el microondas solamente hace que las moléculas de la comida choquen unas contra otras produciendo calor, y así calentándola, justo como lo haría cualquier fogón pero un poco mas rápido. (Por lo tanto si no produce radiactividad, no es causa de cáncer)

Otro mito es que es malo estar cerca del microondas cuando está funcionando, porque puede dañarte (te da superpoderes como superman), esto es también mentira, el interior del microondas es metálico y refleja las moléculas de energía como nos reflejamos nosotros en un espejo, con lo cual no pueden salir del interior del microondas. (Adiós a los superpoderes).

Respecto podéis decir, pero tía listilla la parte de adelante del microondas es de cristal pueden salir las ondas, pues nooo, las ondas son mucho más grandes que los microagujeros del cristal, con lo cual no pueden salir.

Pero también me podéis decir y porque si no salen hace interferencias con la radio si la tenemos puesta al lado (em lista), pues sencillamente porque produce ondas, pero ondas de movimiento como cualquier electrodoméstico, ya que si os acercáis al ventilador del microondas también notareis las interferencias, y el ventilador no tiene nada que ver con el microondas en sí.

Y con esto y unas natillas… hasta mañana a la misma hora.

Ingredientes:

1 vaso de leche

4 yemas

4 cucharadas de azúcar

Corteza de limón

Canela

Pon la leche, canela y corteza de limón, 6 minutos a temperatura media

Bate las yemas con el azúcar y añádeselas

Ponlo 2 minutos en el microondas

Retíralo, bátelo bien y repite la misma operación hasta que este cuajada

Dejar reposar 2 minutos

Servir espolvoreada de canela, caramelo o azúcar

couscous al chocolate

El couscús, llamado antiguamente alcuzcuz, es un plato tradicional de Marruecos y Argelia hecho a base de sémola de trigo (en la antigüedad estaba hecho de pequeñas migas de pan).

Y una cosa súper curiosa (o por lo menos a mi me lo parece) es que en el Quijote se menciona indirectamente, cuando, en el capítulo 9 de la Primera parte, el narrador contrata a un morisco para traducir del árabe unos manuscritos sobre don Quijote a cambio de «dos arrobas de pasas y dos fanegas de trigo».^[]Francisco Rico, en su edición de la novela, comenta a propósito de este pasaje: «Con las pasas y la sémola del trigo se preparaba el alcuzcuz, plato muy apreciado por los moros»^[]

Y como decía yo cuando pequeña (o más bien era un juego):

Don quijote de la mancha

Come huevo

Y no se mancha

Pero un día se mancho

Y su madre le pegó

Que canciones recordáis vosotros de la infancia??

Por cierto a la receta le dado un toque especial añadiéndole chocolate… después veréis por que….

Ingredientes:

250grm couscous

Sal

Aceite

20grm mantequilla

1 vaso de agua

Guisado:

1kg de cebolla

200grm de pasas

200grm de garbanzos

1 pollo en cuartos

4 cuadritos de chocolate

Azafrán

Sal

Aceite

En un recipiente pon el agua caliente, una cucharada de aceite y una de sal

Añade la sémola y déjalo reposar

Agrega la mantequilla y déjalo 3 minutos más

Para el guisado fríe la cebolla con el pollo 10 minutos

Añade sal, azafrán, chocolate y un vaso de agua

Déjalo cocer 30 minutos

Añade los garbanzos y pasas

Déjalo 10 minutos más

Sirve el couscous y raparte la carne y la salsa por encima

 y por que lo del chocolate ? por que con esta receta participo en el concurso de un porquito de rocio en el que hay que realizar una receta con chocolate

os dejo el logo y esas cositas

http://unpoquitoderocio.blogspot.com/2011/03/200-seguidores-concurso-y-nuevo-look-de.html

amm ir corriendo apuntaos al sorteo de para estar por casa, que acaba hoy, os dejo el enlace
http://paraestarporcasa.blogspot.com/2011/04/primer-sorteo-para-estar-por-casa.html?showComment=1302862965247#c5729962261117371847

crema de champiñones

Salió el sooooool oho oho, y aunque ya no apetece comidita caliente yo me sigo resistiendo a dejar la cuchara, así que aprovecho por la noche para hacerme estas estupendas cremitas.

Y como seguramente vosotros os liareis más que la pata de un romano con el nombre de crema, sopa, puré…. Os arreglo hoy la vida poniéndoos las diferencias:

Sopa:

Una sopa es una preparación culinaria que consiste en un líquido con substancia y sabor.^[1] En algunos casos posee ingredientes sólidos de pequeño tamaño sumergidos en su volumen. Una de sus características principales es que se ingiere con cuchara.

Caldo:

Sopa que no tiene ingredientes sólidos

Consomé:

Sopa que se deja reducir.

Crema:

Sopa a la que se le añade lácteos (nata, leche o queso)

Puré:

Machacar o triturar un alimento cocido, de tal forma que muestre una textura homogénea de pasta.

Y con esto y un bizcocho (para desayunar) hasta la receta de mañana…

Ingredientes:

1l de caldo

250grm de champiñones

2 cucharadas de mantequilla

1 bote de crema de leche

Perejil

Sal

Pimienta

Rehogar los champiñones con la mantequilla, sal y pimienta

Reservar algunos champiñones para adornar

Añadir el caldo y la crema de leche

Batirlo todo y dejar cocer 2 minutos

Servir muy caliente con los champiñones reservados y perejil

filetes de merluza rellenos

Hoy es una entrada triste, para empezar la receta es triste, ayer mi frigorífico rugía de hambre porque no había ido al súper, y con lo que había, me las tenía que apañar para hacer una súper cena.

Pero mi  tristeza no es por eso, una de mis mejores amigas, tiene anorexia, cada vez que la veo me dan ganas de llorar es como ver una flor que se va marchitando poco a poco, y por muchas vitaminas que le eches no deja de marchitarse.

Y como se que este blog lo lee mucha gente, si alguien ha tenido un caso parecido entre sus familiares y amigos, y me quiere ayudar, mejor dicho decirme como la puedo ayudar, estaría sumamente agradecida.

Ingredientes:

8 filetes de merluza

800grm de espinacas

1 ajo

Perejil

Laurel

Tomillo

Sal

Pimienta

Cocer las espinacas

Picarlas y mezclarlas con el ajo, tomillo, laurel y pimienta

Pon una cucharada sobre cada filete, enróllalo y sujétalo con un palillo

Cubre el fondo de la fuente de horno con espinacas y coloca encima los rollitos

Cuécelo a horno medio 25 minutos

Sírvelo espolvoreado de perejil