tortitas con nata

Yo he sido desde siempre una persona que nada más levantarse de la cama me he puesto a desayunar, si es que, es verdad que es la comida más importante del día, teniendo en cuenta que llevamos más de 12 horas sin comer nada, por esto, y otras cosas no entiendo a las personas que no les gusta desayunar, que dicen que vomitan, y mucho menos a las personas que su primera comida del día es un cigarro (esto me mata).

Un desayuno ideal debe ser rico en hidratos de carbono (pan, cereales…), proteínas (jamón,..), lácteos (queso, leche, yogurt...), fruta (zumos, naranja…) y un pelín de grasa (aceite, mantequilla…), y así si se empieza el día de buen humor y con energía.

Pero también hay variaciones del desayuno, como este dulce desayuno que os presento yo, y que es ideal para compartir…, pero en mi caso no lo pude compartir así que lo deje para la merienda… pero… señor D… me encantaría que fueras mi chico del desayuno cada día de mi vida J

 ingredientes:

200grm de harina

1 pizca de sal

3 cucharadas de levadura

1 cucharada de harina

1 dl de aceite de girasol

2 huevos

1 vaso de leche fria

para la salsa toffee:

20 caramelos toffee nata

300grm de nata liquida

mezclar todos los ingredientes de las tortitas

dejar reposar 30 minutos

en una sarten untada de mantequilla hacer las tortitas

en una cacarola poner los caramelos con la nata

dejar cocer hasta que se derritan

servir las tortitas con la salsa y nata

con esta receta participo en el concurso de ¿cuantas horas tiene el dia?

http://ospanacar.blogspot.com/2011/04/concurso-300-seguidores-y.html

panecillos rellenos de espinacas

Se cree que la espinaca es originaria de la Antigua Persia (Irán). Los Moros la llevaron a España en el siglo XI (ya ha llovido desde entonces).

Era el vegetal favorito de Catalina de Medici, famoso personaje del siglo 16. Cuando Catalina dejó su casa en Florencia (Italia) para casarse con el rey de Francia, se llevó sus cocineros, quienes preparaban la espinaca como a ella le gustaba. Desde esa época, a los platos preparados sobre una cama de espinaca se les llama “a la Florentina”. 

Qué curioso de donde puede venir una simple palabra o un simple plato J y es que en realidad somos efectos del pasado.

Ingredientes:

4 panecillos

225 grm de espinacas

225grm de queso

3 cucharadas de leche

Media cucharadita de zumo de limón

Sal

Pimienta

Nuez moscada

Pimienta de cayena

Rodajas de tomate

Perejil

Cortar la parte de arriba de los panecillos

Cuece las espinacas

Mezcla las espinacas con el queso, leche, zumo de limón, sal, pimienta, nuez moscada, pimienta de cayena y perejil

Rellena los panecillos

Hornéalos 15 minutos

Servir con una rodaja de tomate por encima

jamon york guisadito

Creo que ir de tapas es algo Typical of spain, el gran Alfonso X “el sabio” (muy merecido apodo), dijo que no se sirviera vino si no iba acompañado de algo de comida (una tapita).

Y el quijote llamaba a las tapas llamativos, así que hoy voy a visitar lugares, y voy a empezar por los bares, pidiendo un magnifico… llamativo J (espero la cara del camarero)

Ingredientes:

Medio kilo de jamón york en tacos

1 ajo

Perejil

Aceite

Un vaso de vino blanco

Pan tostado

Se rehoga el jamón york en un poco de aceite

Se añade el ajo y perejil picado

Incorporamos el vino y dejamos cocer hasta que reduzca por completo

Servimos encima de un pan tostado

Con esta receta participo en el concurso de sabor de impresión

http://saborimpresion.blogspot.com/2011/03/bienvenida-mi-nuevo-blog-y-1er-concurso.html

cafe irlandes

Hoy día de la madre, como expresar todo lo que siento por ti, no hay palabras.. Así que te lo demuestro con tu bebida favorita… el café!!!

Ingredientes:

3 vasos de café

4 o 8 cucharaditas de azúcar moreno

1 vaso de whisky

4 cucharadas de nata montada

Endulzar el café a tu gusto

Introdúcelo 2 minutos en el microondas

Añade el whisky

Adorna con nata montada

pure de lentejas con almejas

El otro día en la serie Bone, oí que las conchas, caracolas.. ect no producen sonido del mar, oooh todas mis ideas tiradas por el suelo.

Así que me fue a mi amigo internet y me puse a investigar.

Y es verdad, lo que se oye dentro de las caracolas no es realmente el mar, sino el sonido del aire contenido dentro de la caracola debido a las vibraciones de sonido recibidas anteriormente. Las vibraciones del aire en el interior producen ese sonido similar al mar, y si uno prueba a colocar un vaso en el oído de la misma forma que lo haces con una caracola, también escucharás un sonido similar.
Interesante verdad??
Ingredientes:
400grm de lentejas
500grm de almejas
4 cucharadas tómate frito
1 pimiento rojo
1 ajo
Aceite
Sal
En una cazuela pon las lentejas, pimiento, tomate frito, ajo, aceite, 2 litros de agua y sal
Cuécelo hasta que estén tiernas
Tritúralo
Abre las almejas al vapor y retira las conchas
Agrégalas al puré y déjalo cocer unos minutos

panques de avena

Creo que me gustan tanto los retos que me presentáis por que aprendo muchísimo.

El reto dulce de este mes eran panques, imaginaos mi cara a cuadros cuando lo leí, por que no tenía ni idea de lo que era eso.

Según el sitio en que nos fijemos es de una manera u otra, por ejemplo, en Inglaterra y estados unidos es una especie de pan con mucha mantequilla, y sin embargo en México es una especie de muffin.

Yo me he quedado con México (hace mejor clima) porque es mas cómodo a la hora de comerlo, que sean individuales.

Ingredientes:

115 gm de avena

70grm de harina

40grm de azúcar

20grm de levadura

60ml de zumo de naranja

2 claras

2 cucharaditas de ralladura de naranja

240ml de leche

1 manzana

155 grm frutas del bosque

Picar la manzana

Triturar la avena

Montar las claras a punto de nieve

Añadir la leche, zumo de naranja, manzana, fruta del bosque, ralladura de naranja y azúcar

Añadir la avena, harina y levadura

Hornear unos 30 minutos a 220*

piononos extremeños

Como me gusta  a mí investigar y hacer recetas antiguas… y encima vosotros me lo ponéis tan fácil con estos concursos…

Esta es una receta bastante antigua, de la gran maestra la señora Carmen (mi abuela), además es muy típico de mi pueblo (por que soy de pueblo y con mucho orgullo) y de toda Extremadura, os animo a probarlos porque son una delicia, y si podéis visitar Extremadura y llenaros de paz y tranquilidad mejor. (Barriendo para casa)

Ingredientes:

Para el bizcocho:

4 huevos

100 grs. de azúcar

100 grs. de harina tamizada

Para el almíbar:

100 grs. de azúcar

100 cc agua

20 cc ron blanco

Para la crema pastelera:

200 cc leche

1 vaina de vainilla

Cáscara de naranja

4 yemas de huevo

20 grs. de harina de maíz

Azúcar glasé

Empezamos con el bizcocho

Montar las claras y las yemas por separado con 50 gramos de azúcar cada una.

Añadir y tamizar la harina.

Después extender la masa, con unos 4 mm de grosor, en una placa de horno y cocer a 220º durante 5 minutos

Y seguimos con la crema pastelera

Hervir la leche con azúcar, vainilla y la cáscara de naranja.

Después mezclar las yemas con la harina de maíz, añadirlas a la leche trabajando rápidamente para que no se corte y dejar enfriar

Y ahora lo más complicado

Emborrachar el bizcocho con el almíbar de ron.

Extender la crema de pastelera y Enrollar la plancha

Dejar enfriar y  cortar en porciones

Espolvorear los piononos con azúcar glasé.

Y con esta recetita participo en el concurso de encontrar la felicidad en los pequeños detalles (me encanta el nombre)

http://encontrarlafelicidadenlosdetalles.blogspot.com/2011/04/mi-primer-concurso-se-tu-abuel.html

calamares a la plancha

Hay a muchísimas personas que no le gusta el pescado (la mayoría por las espinas), pero no le veo sentido, hacer la siguiente prueba, hacer un trozo de pollo a la plancha, sin nada más, y hacer al mismo tiempo un pescado… cual tiene más sabor??

Además si creéis  que el pescado tiene menos proteínas que la carne, os equivocáis. Los pescados contienen una cantidad similar de proteínas que la carne y el huevo.

Y como sabéis el pescado azul es cardioprotector (protege al corazón, aparato circulatorio..ect), por que aumentan el colesterol HDL (el bueno) y bajan el LDL (el malo), y si soy capaces de comeros las espinas  (de peces pequeños y en lata, no seáis brutos) tendréis una fuente muy alta de calcio.

Y con esto y un pescadito…. Aquí tenéis la recetica

1kg de calamares

Aceite

Perejil

Sal

Pimienta

Salsa:

1 cebolla

2 cucharadas de kétchup

1 clavo

1 ajo

1 vaso de vino blanco

3 cucharadas de aceite

Perejil

Laurel

Tomillo

Sal

Pimienta

Limpiar los calamares

Y dejarlos macerar con aceite, sal, pimienta y perejil

Ásalos a la plancha

Mezcla los ingredientes de la salsa con la batidora

Sirve los calamares con la salsa aparte

y con esta receta participo en el concurso de principiando en la cocina

http://principiandoenlacocina.blogspot.com/2011/04/100-seguidores-cambios-y-sorte.html

ammmmm y otra cosa un sorteo que hace caprichos sin gluten... (ya teneis deberes para hoy)

http://caprichos-singluten.blogspot.com/2011/04/sorteo-lote-bimbo.html

tournedo al vino tinto

Y vosotros diréis, tournedós?? Que ha hecho esta mandarina loca hoy por dios…

Un turnedós (del francés: tournedós) es un corte transversal del centro del solomillo de buey o de ternera, de un peso de 100 gramos cada uno. Por la forma del músculo del animal el filete sale perfectamente redondo, y se corta con 1 a 2 centímetros de alto para permanecer jugoso. La pieza entera viene preparada, envuelta en una fina capa de tocino blanco sujeta con cuerda, lo que permite también mantener la forma cilíndrica.

A la duda resuelta, que verdad tenia aquel que decía lo de, no te acostaras sin saber una cosa nueva…

Ingredientes:

4 tournedós

2 vasos de caldo

Medio vaso de vino tinto

Medio vaso de oporto

4 lonchas de bacón

1 cuarto de vaso de nata

40 grm de mantequilla

Sal

Pimienta

Hervir 20 minutos el caldo, vino y oporto

Añadir la nata y sal

Envuelve la carne con el bacón

Sazónala con sal y pimienta

Hornéala 5 minutos

Añade a la salsa la mantequilla y déjala reducir 2 minutos

Coloca la carne en una fuente, regarla con la salsa

Acompáñala de verduras

pastel de manzana

La manzana, ese objeto mitológico, de culto; sustancia de leyendas, prenda de discordia, vehículo de transmutación; alimento puro, el primero; símbolo, camino a lo prohibido, al conocimiento; elemento del relato.

Los primeros Adán y Eva, la mujer fue tentada por la serpiente a ofrecerle una manzana prohibida a Adán, lo que hizo que los expulsaran del paraíso.

Después en Grecia en la boda de Tetis (diosa del mar), Eris (la diosa de la discordia) dejo una manzana dorada dedicada a la más hermosa del lugar, con lo que se formo una guerra que duro más de cien años.

Merlín enseñaba a sus caballeros de la mesa redonda, debajo de un manzano J

Y lo más moderno, Blancanieve con sus 7 enanitos (que por poco muere por una manzana), Newton con la ley de la gravedad (cuando le cayó una manzana a la cabeza), los Beatles (cuyo sello discográfico era Apple records), la gran manzana de New York y terminando con la computadora Apple…  la manzana ha sido la fruta mas importante en la historia de la humanidad.

Ingredientes:

250 grm de hojaldre

3 manzanas grandes

2 cucharadas de mermelada de albaricoque

1 cucharada de agua

Zumo de limón

100grm de azúcar

Estira la masa, forma un círculo y levanta los bordes

Colócala en una placa de horno humedecida

Pela y quita el corazón a las manzanas

Córtalas en láminas finas

Pincha la masa con un tenedor y pon encima las laminas de manzana

Espolvorea con azúcar

Cuécelo al horno 30 minutos a fuego fuerte

Pasa la mermelada por un colador

Ponla en un cazo y añade el zumo de limón y agua

Cocer 5 minutos

Pinta la superficie de la tarta