judias verdes estofadas

no os quiero asustar pero las judias verdes son super peligrosas... diganos un arma mortal... (quien lo diria , tan verdes y tan lindas), pues resulta que no se pueden comer sin cocer por que tienen una sustancia toxica llamada faseolina (tranquilas al cocerlas desaparece).

ala ya os he salvado la vida hoy...

1kg de judias verdes

50grm de tocino

2 salchichas

aceite

cebollitas

unas hojas de lechuga

menta

sal

azucar

en una cazuela de barro, pon el aceite, judias verdes, cebollita, lechuga, menta, tocino en dados y salchichas en rodajas.

sazonala y añade una cucharadita de azucar

cuecelo 40 minutos a fuego suave

sirvelas caliente

crema helada caribeña

el reto dulce de este mes no es otro que una bebida, y para ello me inspirado en algo que no puedo hacer ahora mismo..

estar en la playita , en el chiringuito con un buen coctel tropical..

 y este es el resultado...

espero que os guste....

ingredientes:

3 platanos

8cucharadas de zumo de piña

2 cucharadas de zumo de limón

2 cucharadas de ron

400grm de nata montada

60grm de azucar

2 cucharadas de almendras

sal

triturar los platanos, con el azucar, zumo de piña, zumo de limón, ron, y una pizca de sal

añade la nata

ponlo en el congelador hasta que quede helada

retirala y batela

agrega las almendras

repartelo en copas

y con un pelín de retraso los sorteos de la semana

http://elpucheretedemari.blogspot.com/2011/08/primer-concurso-de-recetas-un-recuerdo.html

http://elrinconcitodegema-merce.blogspot.com/2011/07/sorteo-150-seguidores-un-ano.html

http://lasgalletasdemicasa.blogspot.com/search?updated-max=2011-07-12T17%3A31%3A00%2B02%3A00&max-results=7

http://www.mimamaysucocina.com/2011/07/sorteo-5000-visitas.html

http://recetasdeldiaadia-mari.blogspot.com/2011/07/sorteo-300-seguidores.html

http://dulcespersonalizados.blogspot.com/2011/07/1-sorteo.html

peras con crema de berros



no se si a vosotras también os pasa pero como haga la foto de noche me sale asi de rara, y si encima no tengo camara y me tengo que apañar con el movil chichinavo... pues este es el resultado... una foto fatal para una cena genial... me cachis....




4 peras

1 manojo de berros

50grm de roquefort

1 huevo

1 yogurt natural

batir los berros con el queso, huevo, aceite y yogurt

hierve las peras peladas y en laminas

colocalas en una fuente y riegalas con la crema de berros

elotes (panochas de maiz)

una de la comida que me encanta es la mexicana, y un plato tipico mexicano es este.
en Mexico y el sur de Estados Unidos se comen como golosinas (mira mucho mas sano que las gominolas que comen nuestros niños, que ha saber que son), y los niños los van raspando con las uñitas y sacan grano por grano (que buena idea para tenerlos entretenidos)
asi que si no sabeis que hacer con los crios, si falta mucho para que empiecen el colegio, o simplemente necesitais tiempo para vosotras... prepararles unos elotes

4 mazorcas de maiz
mahonesa
chile en polvo (guindilla)
100grm de queso rallado

lava bien las mazorcas
hiervelas 20 minutos
cubrelas con mahonesa
espolvorealas con queso
sirvelas calientes

tomates rellenos de anchoas

El tomate, cuyo nombre científico es "Lycopersicon escultelum", (telita el nombre)  es de hecho una fruta, que pertenece a la familia de las solanáceas.(otra palabrota)
 Es pariente cercano de la patata, el pimiento y la berenjena,(primos hermanos) y se considera una verdura debido a sus diversos usos culinarios.
Es originario de los bajos Andes, y fue cultivado por los Aztecas en México. La palabra azteca "tomatl" significaba "fruta hinchada", y los conquistadores españoles lo llamaron "tomate". (los españoles comiendonos letras siempre)
Junto al maíz, la patata, el chile y la batata, el tomate fue introducido en España a principios del siglo XVI, gracias a los viajes de Cristóbal Colón. Se cree que llegó primero a Sevilla, uno de los principales centros del comercio internacional, en particular con Italia. (sera por eso que los mejores tomates son sevillanos y extremeños )

4 tomates

150grm de filetes de anchoas

2 cucharadas de alcaparras

1 pimiento morron

20grm de aceitunas rellenas de pimiento

albahaca

2 cucharadas de mahonesa

lechuga

corta la parte de arriba de los tomates y retira la pulpa

pica las anchoas, alcaparras, pimiento, aceitunas y albahaca

pon el resto de aceitunas en un palillo

mezcla los ingredientes anteriores con mahonesa y rellena con esto los tomates

decoralo con las banderillas de aceitunas

sirvelos con lechuga

ensalada de gambas y fruta

Creo que la ensalada es la reina del verano, que vamos a la playa: pescaito frito y killa una ensalá pa guardar la linea (por que el pescaito frito no engorda), que vamos a cenar con la suegra esta se pide una ensaladita (para el colesterol) y después un buen chuletón (que según ella eso  no tiene colesterol ni nada), que no tenemos cena… eha una ensalada y un poco de jamón york…

Y lo mejor es que hay miles y miles de ensaladas, esta es mi favorita por que combina fruta (riquísima de la muerte) y gambitas (de Huerva) J

Y la vuestra que lleva??

ingredientes:
400grm de gambas
2 platanos
1 mandarina
1 naranja
1 pera
1 manzana
1 kiwi
18 nueces
sal

salsa :
8 cucharadas de mahonesa
zumo de medio limon
2 cucharaditas de azucar
6 cucharadas de crema de leche

cuece las gambas
corta los platanos y kiwi en rodajas
corta el resto de la fruta en dados
agrega las gambas y nueces
mezcla todos los ingredientes de la salsa y viertela sobre la ensalada
colocala en un plato y adorna con las gambas

y lo que estais deseando los sorteos de la semana :

http://lasmariacocinillas.es/


y que alegria me han dado estos 2 premios:

 por trini altea

por mara maruja


graciaaaaaaaaaaas

higado con salsa

No sé si os acordáis que os dije que me encontré por casa un libro muy viejo, con 300 o 400 años (exagerada es la tía), pues esta es una de las recetitas de ese libro.

Son recetas muy sencillas pero súper deliciosas, y os la he copiado tal y como para que veáis el léxico tan lindo que tiene… o como se dice ahora… tan vitage (que manía de meternos palabras extranjeras con lo lindo que es el castellano)

higado
mantequilla
cebolla
zanahoria
tomate
laurel
perejil
harina
caldo

se parte el higado en trozos, se espolvorea de sal y se rehoga en mantequilla.
en la grasa que queda se dora media cebolla pequeña, una zanahoria regular, una cucharada de harina y un tomate pequeño sin semillas, todo ello partido , se añade una hojita de laurel y un pocillo pequeño de caldo o agua hirviendo, dejandolo cocer unos veinte minutos.
después se pasa por el colador sobre el higado y se deja cocer con el cinco minutos.
tengase en cuenta que el higado, como los riñones, cuanto mas cuezan, mas duros se ponen.
se sirve con su salsa y patatas panaderas

lajanodolmanes

Esta receta la encontré en un libro de recetas de otros países pero no tengo ni idea de donde es… 

Si os suena y sabéis de donde es, y me lo queréis decir pues genial… que no… pues no os preocupéis os voy a querer igual...

Pero aunque no sé de donde es... si os puedo asegurar, jurar y rejurar... Que esta riquísima



1 col
1 cebolla
500grm de jamón york
250grm de champiñones
3 cucharadas de arroz cocido
2 cucharadas de pimiento morrón picado
1 cucharadita de oregano
2 cucharadas de queso rallado
1 cucharada de zumo de limón
40grm de mantequilla
1 cucharada de aceite
sal
pimienta negra

cocer la col con agua y sal 10 minutos
pasarla por agua fria
en una cazuela pon el aceite y la mitad de la mantequilla
rehoga la cebolla, jamón, champiñones, arroz, pimiento y oregano durante 10 minutos
agrega el queso, zumo de limón , sal y pimienta
extiende las hojas de col, rellenalas y enrollalas
ponlas en una cazuela con agua y cuecelas 20 minutos
sirvelo con rodajas de limón

lionesas de trufas

Una duda existencia que yo tenía era en que se diferenciaban las lionesas y los profiteroles, ya que pensaba que eran lo mismo.

Pues no… las lionesas suelen ser el doble de grandes que los profiteroles y además la pasta está dividida en dos una parte abajo que es donde se coloca la nata/crema/chocolate y la otra parte se pone encima.
En cambio el profiterol es una pequeña pastita como redondeada que está rellena de nata/crema/ o chocolate...

Se podría decir que las lionesas son un derivado de los profiteroles…

Ala ya podéis dormir tranquilas...

150grm de harina
medio vaso de leche
75grm de mantequilla
3 huevos
250grm de nata azucarada
1 tableta de chocolate
3 cucharadas de coñac
1 pizca de sal


en un cazo pon medio vaso de agua, leche, sal y mantequilla
cuando hierva retirar del fuego
vierte la harina de golpe y mezclala bien
dejala enfriar y agrega los huevos uno a uno
pon montoncitos de la masa en una bandeja de horno untada de mantequilla
pintalos con huevo y metelo en el horno
para la trufa funde al baño maria el chocolate con 3 cucharadas de agua
añade el coñac y la nata
rellena con esta preparación las lionesas

pescado con hinojo (en el microondas)

Una de las opciones para cuando se está a dieta es cocinar en el microondas, ya que al igual que el horno, elimina toda la grasa de los alimentos, bueno no lo elimina realmente si no que con el calor se deshace y los alimentos (carne y pescado) se cocinan en su propia grasa, con lo cual tienen mejor sabor aun.

Y además de mejor sabor ganamos en salud, porque fijaos en la diferencia, un pescado a la plancha puede tener unas 100 calorías, frito unas 180 y rebozado… preparaos…322… triplica la tasa de alcohol (perdón... de calorías)

Pero como dice mi abuela y demás personas de su generación… una vez al año no hace daño y muera la gallinita con sus pipitas

 

800grm de pescado

hinojo

4 naranjas

zumo de limón

1 cucharada de licor de anís

1 taza y media de yogur natural

sal

pimienta

guarnición :

rodajas de naranja

rodajas de limón

exprime una naranja y corta el resto en rodajas

sazona el pescado y ponlo en una fuente

riegalo con el zumo de naranja y limón

cuecelo 20 minutos en el microondas

cuece el hinojo con 2 cucharadas de agua durante 2 minutos

mezcla el caldo del pescado, anis, pimienta y yogur

metelo 30 minutos en el microondas

añade el hinojo y riega con esto el pescado

adorna la lubina con las rodajas de naranja y limón

acompañalo de la salsa

y los sorteos de la semana son.....

http://lacocinadelosinventos.blogspot.com/2011/07/sorteo-300-seguidores.html

http://lacocinadeani.blogspot.com/2011/07/mi-primer-sorteo.html

http://tartasgalletasymas.blogspot.com/2011/07/mas-vale-tarde-que-nunca-galletas-para.html

y un sorteo que gane y me hiciero este regalito... porfa decirme que blog fue que no me acuerdo

http://www.dolceverito.com/search/label/sorteos