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miércoles, 27 de marzo de 2013

perrunillas extremeñas


continuamos la semana con los dulces typical extremeños..
y hoy le ha tocado el turno a las perrunillas..
hay dos tipos, en mi pueblo se hacen sin la clara por encima, pero en el pueblo de mi madre si se les hecha.. y como donde hay patrón no manda marinero .. ay están mis perrunillas con su gorrito por encima 
por cierto.. mi jurado mas exigente y la cocinera mejor del mundo..
es decir.. mi santa abuela
me ha dicho eso de..
tuuu siii queee valeees
es decir.. que están buenisimas 


ingredientes:
1 huevo
1 yema
125grm de azúcar
250grm de manteca
525grm de harina
media cucharada de canela
50ml de aguardiente
para el merengue:
1 clara
azúcar
anís

mezclamos los ingredientes sólidos (azúcar, harina y canela)

añadir la mantequilla

añadir el huevo y la yema 

terminar incorporando el aguardiente a la mezcla

amasar bien, hacer pequeñas bolitas y dejar la marca del pulgar en el centro

montar la clara con el azúcar y un chorrito de anís

poner una cucharada de merengue encima de cada perrunilla

hornear a 180* unos 30 minutos








9 comentarios:

  1. Que ricas, me voy a apuntar tu receta, eso de que lleve anis me encanta, ese saborcillo liguero o ese olor mmmmm que rico!!!
    Besos!!

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  2. Que buena pintaaaaa, y yo con esta hambre que parece que no se me quita nuncaaaaa, quiero una!!!! Salu2!!!

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  3. Esto tiene que estar muy rico, se sale de la pantalla!. Un besico y buen Semana Santa!.

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  4. Unas galletas riquísimas, no conocía esa forma de hacerlas pero seguro que están buenísimas, asique, me apunto la receta.
    Besitos.

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  5. Ufff, que ricas!
    Que curiosos son los dulces típicos, en un pueblo se hacen de una forma y en el pueblo vecino hay alguna modificación sobre el mismo dulce...
    Bss.

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  6. que buena pinta¡¡ con clara no las habia visto,pero tienen que estar de vicio

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  7. Me encanta, te ha quedado muy bien. Me hago seguidora de tu blog, besos. . .

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  8. Que ricas se ven y que naturales, sin nada de conservantes...así da gusto!
    Besos

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  9. ¡Qué buenas!

    Pasa por mi blog a recoger un premio

    http://elblogdeaceber.blogspot.com.es/2013/03/premio-recibido.html

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muchas gracias por tu comentario