brioche relleno de morcilla

Como bien sabéis lo más sano del mundo es un buen bocadillo, no esos bollos de chocolate (por supuestos los que se compran en el supermercado, que los nuestros están muy ricos), que tienen aceite de palma y de coco, o lo que es lo mismo una bomba de colesterol para quedarse en las venas y las arterias y hacérnoslo pasar muy mal, y como no quedarse en forma de flotador en nuestra barriguita (no os equivoquéis, no flotan en la playaJ)

Y como un buen bocadillo aquí tenéis uno de morcilla.. Eso si después se merece una buena siesta.

Vosotros sois del mejor deporte español (la siesta) o no??

Ingredientes:

600grm harina

25grm levadura

50cl agua tibia

5 huevos

50grm azúcar

10grm sal

250grm mantequilla

Una morcilla o salchicha de 25cm de largo y 300grm

El día antes disolver la levadura en el agua tibia, añadir 180grm de harina y dejar reposar 12 horas tapada con un paño.

Al día siguiente añadir el azúcar, sal, una cucharada de agua y los huevos

Amasar muy bien sobre una superficie con el resto de la harina

Añadir la mantequilla y dejar reposar 3 horas

Volver amasarla bien y guardarla 3 horas en el frigorífico

Pelar la morcilla o salchicha

Estirar la masa y poner la salchicha en el centro

Enrollar la masa y pintarla con huevo

Introducirlo en el horno a 180* durante 35 minutos

endibias braseadas al oporto

El otro día en una receta con endibias me comentabais mucha de vosotras que no os gustan porque amargan, así que os doy unos truquillos para que no sea así y las podáis comer sin problemas.

-cortarle todo lo posible el tronco

-cocerlas usando la misma cantidad de agua que de leche

-cocerlas y echarle al agua un poco de harina y de limón

-cocerla con manzanilla

-no lavarlas y quitarle las hojas exteriores

Pero también tener en cuenta que su amargor combina genial con el queso azul

Ingredientes:

8 endibias

125 grm de mantequilla

100grm de tocino

1 pastilla de caldo

Medio vaso de oporto

2 vasos de agua caliente

1 cucharada de harina

Sal

Disuelve la pastilla en 2 vasos de agua caliente

Hierve las endibias 10 minutos con agua y sal

Rehoga el tocino con mantequilla

En la misma grasa cuece las endibias a fuego muy suave una hora

Retíralas

Agrega un poco de mantequilla, harina, caldo y oporto

Cucelo 5 minutos

Añade las endibias y tocino

Deja cocer 10 minutos

sopa de lentejas

Creo que todos en el colegio hemos hecho eso de poner un vaso lleno de algodón con un poquito de agua y algunas lentejas, y a la semana empezaban a salir las raíces, tallo y después las hojas.

Pero en realidad las lentejas son una planta anual herbácea, de la familia de las Papilionáceas, con tallos de 30 a 40 cm, endebles, ramosos y estriados, hojas oblongas, estípulas lanceoladas, zarcillos poco arrollados, flores blancas con venas moradas, sobre un pedúnculo axilar, y fruto en vaina pequeña, con dos o tres semillas pardas en forma de disco de medio centímetro de diámetro aproximadamente.

Y para que veáis lo bonitas que son os dejo una fotico

Ingredientes:

250grm de lentejas

3 vasos de caldo

2 tallos de apio

1 cebolla

2 ajos

Perejil

Laurel

Comino

Tomillo

25grm de mantequilla

100grm de jamón

100grm de salchichón

125grm de bacón

Pimienta negra

Sal

Para el picatoste

Perejil

3 pepinillos

2 huevos duros

1 cebolla

Pon las lentejas en remojo un par de horas

En una cazuela pon las lentejas, caldo, bacón, apio, ajo y cebolla

Cuando rompa a hervir añade las hierbas y pon a cocer 30 minutos

Retira el perejil, laurel y bacón

Saltea en mantequilla el bacón, jamón y salchichón

Añádelos a la sopa

Añade sal y pimienta

Espolvorea con la picada

y corred y participar en el sorteo de hierbabuena y pimienta
http://hierbabuenaypimienta.blogspot.com/2011/04/empieza-mi-sorteo-apuntaros.html

y un regalito que me ha hecho sabela... muchas gracias

y apuntaos al concurso de sano y de rechupete.. tiene un estupendo regalo

ensalada de champiñones

El champiñón es uno de los hongos más consumidos, en España la producción de champiñón es de 110.000 toneladas, repartidas aproximadamente al 50% entre la zona de Rioja y la comarca de Manchuela en Castilla-La Mancha.

Y España es el tercer país europeo productor de champiñón después de Holanda y Francia. (Medalla de bronce para los champiñones españoles)

Y esto porque, pues porque la gente conoce las buenísimas propiedades del champiñón, (y si no lo saben ya se lo digo yo).Su efecto remineralizante es muy útil en caso de personas enfermas o aquellas que no pueden tomar carne (los vegetarianos por ejemplo)
Su contenido en Selenio le confiere un efecto antioxidante. (Nos hace más jóvenes y fuertes)

Ingredientes:

400grm de champiñón

4 puerros

100grm guisantes

Lechuga o escarola

Salsa:

Zumo de medio limón

1 cucharada de vinagre

1 yogur natural

Sal

Pimienta

Cortar los champiñones en láminas

Preparar una mezcla con el yogur, vinagre, zumo de limón, sal y pimienta

Sazonar con esta salsa los champiñones

Dejar marinar

Agregar los guisantes hervidos

Coloca en el fondo las hojas de lechuga y encima la ensalada

 con esta receta participo en el concurso de bienvenida a mi cocina, hay que hacer una ensalada con 4 cosas

http://bienvenidaamicocina.blogspot.com/2011/04/concurso-500-visitas.html#more

ensalada agridulce de pollo

Verde fue mi nacimiento y amarillo fue mi abril; tuve que ponerme blanco para poderte servir ¿Quién es?

La endibia….

Y es que la endibia es una joya de la naturaleza es 94 % fibra, así que a comer endibias y que se quite los acti...

Pero no solo se queda en la fibra, además es:

• anti-cancerígenas.
•  elimina los gases, la acidez, es bueno para la mucosa intestinal
• disminuyen el nivel de colesterol.
• favorecen el tránsito intestinal.
• elimina toxinas del intestino
• son diuréticas, ayudan a perder peso.
• mejoran la circulación sanguínea.
• prevengan la arteriosclerosis.

Como yo decía la joya de las verduras.

Ingredientes:

250grm pollo cocido

2 manzanas

100grm uva

40grm nueces

2 endibias

Salsa:

4 cucharadas de aceite

4 cucharadas zumo de limón

Estragón

2 cucharadas de miel

Pimienta

Sal

Mezclar todos los ingredientes del aliño

Cortar el pollo y las manzanas a dados

Trocear las nueces

Pela y quita las pepitas de las uvas

Lava las endibias

Rocía todos los ingredientes con el aliño, tápalo y déjalo macerar 20 minutos

Incorpora las endibias

con esta receta participo en el concurso de la cocina de cristina
http://lacociadecristina.blogspot.com/2011/04/por-fin-mi-concurso-reto

pizza de carne

Si os fijáis bien, una pizza es como un bocadillo, la masa (harina) como el pan, tomate, queso… y lo que le queramos añadir.

Y como se que os encanta que os cuente historias… tachan tachan.. Allá voy…

Los antiguos griegos cubrían el pan plano con aceite, hierbas aromáticas y queso (que buena idea verdad)

Los romanos desarrollaron la placenta, un pan plano untado con queso y miel y saborizado con hojas de laurel. (El laurel lo cogían de sus coronas)
En la época del rey Fernando I, la reina había prohibido la pizza en la corte. Pero Fernando, a quien le fascinaba, burlaba la orden disfrazándose de plebeyo para visitar a escondidas un barrio pobre de Nápoles donde se preparaba esta comida. Con el tiempo confesó su gusto y la pizza se convirtió en un gran éxito en toda Italia. (Vaya con la reina)
Y colorín colorado… este cuento se ha acabado
Ingredientes.
Masa:
10grm sal
250ml agua
500grm harina
15grm levadura
20 ml de aceite
Relleno:
400grm carne picada
100grm pimiento rojo
100grm tomate frito
100grm cebolla
200grm mozzarella
Orégano
Sal
Mezclamos los ingredientes de la masa, lo trabajamos bien con el rodillo hasta obtener una masa fina.
Sofreímos la cebolla con la carne
Ponemos encima de la masa el tomate frito, pimiento, queso y orégano
Ponemos encima bolitas de la carne anterior
Lo metemos en el horno unos 20 minutos a fuego fuerte

con esta receta participo en el concurso de las recetas de alicia

http://lasrecetasdemaitasun.blogspot.com/2011/04/concurso-i-cumpleblog-las-recetas-de.html


y ademas hay otro sorteo maravilloso del blog la suma de los dias.. corred apuntaos

http://lasumadelosdias2.blogspot.com/2011/05/sorteo-de-los-50-seguidores-bueno.html

tortitas con nata

Yo he sido desde siempre una persona que nada más levantarse de la cama me he puesto a desayunar, si es que, es verdad que es la comida más importante del día, teniendo en cuenta que llevamos más de 12 horas sin comer nada, por esto, y otras cosas no entiendo a las personas que no les gusta desayunar, que dicen que vomitan, y mucho menos a las personas que su primera comida del día es un cigarro (esto me mata).

Un desayuno ideal debe ser rico en hidratos de carbono (pan, cereales…), proteínas (jamón,..), lácteos (queso, leche, yogurt...), fruta (zumos, naranja…) y un pelín de grasa (aceite, mantequilla…), y así si se empieza el día de buen humor y con energía.

Pero también hay variaciones del desayuno, como este dulce desayuno que os presento yo, y que es ideal para compartir…, pero en mi caso no lo pude compartir así que lo deje para la merienda… pero… señor D… me encantaría que fueras mi chico del desayuno cada día de mi vida J

 ingredientes:

200grm de harina

1 pizca de sal

3 cucharadas de levadura

1 cucharada de harina

1 dl de aceite de girasol

2 huevos

1 vaso de leche fria

para la salsa toffee:

20 caramelos toffee nata

300grm de nata liquida

mezclar todos los ingredientes de las tortitas

dejar reposar 30 minutos

en una sarten untada de mantequilla hacer las tortitas

en una cacarola poner los caramelos con la nata

dejar cocer hasta que se derritan

servir las tortitas con la salsa y nata

con esta receta participo en el concurso de ¿cuantas horas tiene el dia?

http://ospanacar.blogspot.com/2011/04/concurso-300-seguidores-y.html

panecillos rellenos de espinacas

Se cree que la espinaca es originaria de la Antigua Persia (Irán). Los Moros la llevaron a España en el siglo XI (ya ha llovido desde entonces).

Era el vegetal favorito de Catalina de Medici, famoso personaje del siglo 16. Cuando Catalina dejó su casa en Florencia (Italia) para casarse con el rey de Francia, se llevó sus cocineros, quienes preparaban la espinaca como a ella le gustaba. Desde esa época, a los platos preparados sobre una cama de espinaca se les llama “a la Florentina”. 

Qué curioso de donde puede venir una simple palabra o un simple plato J y es que en realidad somos efectos del pasado.

Ingredientes:

4 panecillos

225 grm de espinacas

225grm de queso

3 cucharadas de leche

Media cucharadita de zumo de limón

Sal

Pimienta

Nuez moscada

Pimienta de cayena

Rodajas de tomate

Perejil

Cortar la parte de arriba de los panecillos

Cuece las espinacas

Mezcla las espinacas con el queso, leche, zumo de limón, sal, pimienta, nuez moscada, pimienta de cayena y perejil

Rellena los panecillos

Hornéalos 15 minutos

Servir con una rodaja de tomate por encima

jamon york guisadito

Creo que ir de tapas es algo Typical of spain, el gran Alfonso X “el sabio” (muy merecido apodo), dijo que no se sirviera vino si no iba acompañado de algo de comida (una tapita).

Y el quijote llamaba a las tapas llamativos, así que hoy voy a visitar lugares, y voy a empezar por los bares, pidiendo un magnifico… llamativo J (espero la cara del camarero)

Ingredientes:

Medio kilo de jamón york en tacos

1 ajo

Perejil

Aceite

Un vaso de vino blanco

Pan tostado

Se rehoga el jamón york en un poco de aceite

Se añade el ajo y perejil picado

Incorporamos el vino y dejamos cocer hasta que reduzca por completo

Servimos encima de un pan tostado

Con esta receta participo en el concurso de sabor de impresión

http://saborimpresion.blogspot.com/2011/03/bienvenida-mi-nuevo-blog-y-1er-concurso.html

cafe irlandes

Hoy día de la madre, como expresar todo lo que siento por ti, no hay palabras.. Así que te lo demuestro con tu bebida favorita… el café!!!

Ingredientes:

3 vasos de café

4 o 8 cucharaditas de azúcar moreno

1 vaso de whisky

4 cucharadas de nata montada

Endulzar el café a tu gusto

Introdúcelo 2 minutos en el microondas

Añade el whisky

Adorna con nata montada