pastitas sable

El primer alimento que recibió el nombre de galleta fue una

especie de pan de forma plana y de larga conservación,

distribuido entre tripulaciones de buques y grupos de soldados.

Durante la Edad Media la torta-galleta, el pan sin levadura, tuvo un consumo constante en los ejércitos de moros y cristianos. Lejos de sus tierras, estos ejércitos consumían “un pan duro, como torta o galleta crujiente”.

Las galletas son introducidas a nuestro continente con la llegada de los españoles, bajo el liderazgo de Cristóbal Colón. De acuerdo con el Archivo de la Conquista, las naves de Colón partieron del Puerto de Palos, cargadas de hombres, armas, “pellejos de vino y cántaros de agua envueltos en piel, tocino” y “barriles llenos de galletas duras y quebradizas”.

Durante los siglos XVI y XVII, la galleta ocupó un lugar preferente en las bodegas de barcos y navíos de vela, carabelas y buques. El uso de la galleta como sustituto del pan se generaliza en expediciones y travesías largas, así como en tiempos de guerra, por lo embarazoso que resulta el transporte del pan, dado su gran volumen y la imposibilidad de una larga conservación.

Pero fue en el siglo XIX cuando la galleta llegó a su total consolidación. La revolución industrial, auspiciada por Inglaterra, produjo que la galleta abandonara su rol de producto sustituto del pan y adquiriera un protagonismo propio en la industria alimentaria, como ya había ocurrido en Francia, Holanda y Prusia.

Y con este poquito de historia os dejo la receta de hoy.

Ingredientes:

300grm de harina

200grm de mantequilla

100grm de azúcar glass

1 huevo

Una pizca de sal

Vainilla

1 huevo para pintar

Mermelada de fresa

Mezclar la mantequilla con el azúcar gass, huevo, sal y vainilla

Añadir la harina

Envolver en film transparente y dejar endurecer en la nevera 15 minutos

Sacar la masa y extenderla, cortar un número par de galletitas y hacer agujeros en el centro en la mitad de ellas

Colocarlas en el congelador unos minutos

Hornear a 180* durante 15 minutos

Espolvorear con azúcar glass y untar con mermelada las galletitas lisas

Pegar en ella la de los agujeros.

y con esta receta participo en el concurso de la luna en dulce, os dejo el enlace y el logo

http://www.lalunaendulce.com/2011/03/mi-primer-concurso-de-galletas.html