pancakes de calabacin al curry y a la menta

una de las verduras que mas utilizo por que se puede preparar
de mil manera distinta es el calabacín 
por si no lo sabéis es muy rico en pectina
que ayuda a los problemas de gastritis 
yo cuando mi perro esta malo de la barriguita se lo cuezo con un poco de pechuga de pollo y como nuevo
y es que no hay medicamento que la naturaleza 
ademas hoy lo combine con menta que nos ayuda a eliminar gases
y esa terrible sensación de hinchazón 
y con curry que es antiinflamatorio y antiagregante plaquetario
(igual que la aspirina vaya..)
que os parece la receta de hoy.. ademas de saludable 

ingredientes:

1 huevo

150ml de leche

1 cucharada de aceite

100grm de harina

1 calabacin

curry

menta

sal

pimienta negra

aceite 

cocer el calabacin

escurrir el calabacin y triturar con el huevo, leche, harina, curry, menta, sal y pimienta

dejar reposar 30 minutos, untar una sarten con un poco de aceite e ir vertiendo pequeñas cantidades de la mezcla anterior

y listo